Dose per 2 persone:
2 patate medie
4 pugni di riso
Brodo vegetale
Prezzemolo tritato
2 fiocchi di burro
Un quarto di una cipolla media tritata
Olio extravergine di oliva
Formaggio grana grattugiato
Fate bollire le patate tagliate a pezzi, io uso la vaporiera.
Prendete una pentola e cuocete nell'olio la cipolla tritata.
Ricordate? Perche' non sia pesante aggiungere un filo di acqua.
Aggiungete le patate schiacciate o tritate con il mixer.
Se vi piace, potete lasciare qualche pezzetto intero.
Poco dopo aggiungete il riso e mescolate bene.
Lasciate che gli ingredienti facciano amicizia e iniziate a versate il brodo caldo ogni volta che si asciughera' il riso.
A mano a mano mescolando sempre e versando il brodo, vi accorgerete che il riso sarà cotto.
Assaggiate a metà cottura se il sale va bene.
Una volta cotto, spegnete la fiamma e versate il prezzemolo tritato, il burro e il formaggi.
Mescolate e mettete nei piatti.
Buon appetito!
Silvia
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