PROFUMO DI DOLCE

Oggi con questa giornata piovosa cosa c 'e' di meglio di mettere le mani in pasta per dei dolci buonissimi?

Ho pensato di fare la torta ripiena di crema e con i ritagli di pasta frolla preparero' delle stelline con gocce di cioccolato.
Se non verranno mangiate tutte come al solito ... saranno utili per la colazione  della settimana.

Lista della spesa:
Per la pasta frolla:

500 g di farina
200 g di burro
200 g di zucchero
3 tuorli d'uovo
50 ml di latte
Aroma di vaniglia

Pinoli per guarnire
Gocce di cioccolato per i biscotti

Per la crema:
600 ml di latte
170 g di zucchero
70 g di farina
Buccia di limone
Aroma vaniglia
3 tuorli

Partite dalla crema.
Mettete in un pentolino i tuorli e lo zucchero e mescolate bene con la frusta finché diventeranno chiari.
Unite poco a poco la farina girando bene con la frusta (o mixer ad immersione se non ce l'avete)
Unite il latte mescolando, aroma vaniglia e buccia del limone che toglierete a metà cottura.
Cuocete a fuoco lento finché non sarà densa, mescolando sempre con la frusta.

A parte preparate la pasta sfoglia unendo tutti gli ingredienti in un mixer.
Stendete la pasta con un mattarello in un piano infarinato.
(Della palla di pasta sfoglia dovete prima prenderne una parte e stendere e poi l'altra parte per coprire il dolce).
Foderate uno stampo alto di silicone.
Versate la crema e appoggiate sopra l'altra parte di pasta frolla stesa con il mattarello.
Chiudete bene i bordi premendo con una forchetta.
Versate nella superficie dei pinoli.

Con i ritagli di pasta sfoglia fate una palla e Stendete la con il mattarello.
Versate delle gocce di cioccolato e passate sopra leggero il mattarello così si incastreranno bene.
Fate degli stampi con le formine o con un bicchiere.

In forno caldo a 180 gradi.
I biscotti toglieteli appena saranno dorati, per il dolce serviranno 40-45 minuti.

Quando il dolce è freddo, spolverate la superficie con lo zucchero a velo.
L'ho appena tirato fuori dal forno....lo farò più tardi!

Buon divertimento e buona mangiata!

Silvia e.....Olio e Rosmarino

A CASA MIA: TORTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

A CASA MIA: TORTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO: Vi ricordate il mio post Torta facile per  colazione? Ho usato gli stessi ingredienti ma al posto delle mele ho messo le gocce di cioccola...

A CASA MIA: MA IL SOFFRITTO DI CIPOLLA COME SI FA?

A CASA MIA: MA IL SOFFRITTO DI CIPOLLA COME SI FA?: Ieri Fabio Fazio ha detto in TV.... voi cuochi parlate di soffritto ... ma io non lo so fare!! Ha ragione.....ecco perché ho iniziato questo...

MA IL SOFFRITTO DI CIPOLLA COME SI FA?

Ieri Fabio Fazio ha detto in TV.... voi cuochi parlate di soffritto ... ma io non lo so fare!! Ha ragione.....ecco perché ho iniziato questo blog..... cose semplici per poi diventare esperti in cucina!!
Il soffritto per esempio....olio extravergine di oliva e cipolla tritata.
Il segreto è mettere un goccio di acqua così la cipolla non sarà pesante e non prenderà colore....se viene cotta troppo sarà predominante e rovinera' i vostri piatti!!

Silvia

VOSTRE RICETTE DAL MONDO

E voi che ricetta mi consigliate?
Poi le faccio e vi metto le foto!
Buona cucina a tutti!
Silvia

ENERGIA POSITIVA

Si lo so....il tempo non è dei migliori ma non dimenticate che la pioggia pulisce e regala nuova energia positiva.
Questa mattina in piedi alle 7 ... abbigliamento sportivo e via a camminare !
La città ancora dormiva.....silenzio....e profumo di verde bagnato.
Ho camminato con passo deciso e carico e sentivo un'aria buona fresca e positiva ...ci voleva dopo una settimana piena di impegni.
Vi invito a farlo.....basta anche solo mezz'ora intorno all'isolato ma solo vostro....e vedrete come vi ricaricherete!

Adesso preparo un dolce ripieno di crema.....in famiglia ci sono lupi che mangiano molto!

A dopo, buona domenica a tutti voi,

Silvia

PASTA PESCE E FUNGHI

Un primo piatto da leccarsi i baffi......

Tritate 1 spicchio di aglio e fatelo rosolare con 40 g di burro. Unite 300 g di funghi freschi o secchi che avrete lasciato in acqua in ammollo e strizzato.
Io ieri ho usato gli champignon freschi.
Potete anche scegliere champignon freschi e aggiungere una piccola parte di funghi secchi per insaporire di più.
Aggiungete in cottura ai funghi , 300 g di moscardini curati, 1 bicchierino di vino bianco  e incoperchiate lasciando cuocere a fuoco basso x 40 minuti.
Se serve aggiungete un po di acqua.
A parte fate aprire le cozze, 600 g, e tenetele da parte senza guscio.
Sgusciate 300 g di gamberetti sbollenattai pochi minuti.
Nella pentola dei moscardini versate 2 pomodori tagliati a cubetti.
Aggiungete sale e pepe e continuate a cucinare x 15 minuti.
Versate le cozze, i gamberetti, del prezzemolo tritato e dopo pochi minuti spegnete il fuoco.
Cuocete come pasta i tagliolini all'uovo e conditeli con il sugo.
Buono!!

Alla prossima,
Silvia e.... Olio e Rosmarino

PROSCIUTTO DA SPALMARE

Ieri ho fatto delle cose buone buone....inizio con la mousse di prosciutto.

Fate sciogliere in pentola 30 g di burro e incorporate piano piano mescolando con la frusta 30 g di farina.
Regolate di sale e pepe e aggiungete 1/4 di litro di latte. Mescolate bene con un cucchiaio e portate ad ebollizione a fuoco basso mescolando. Ecco la vostra besciamella.

Prendete 400 g di prosciutto cotto e tritateli nel mixer.
Unite frullando tutto insieme la besciamella.
Aggiungete 1 dl e mezzo di panna liquida ( che monterete un po) quando il composto è freddo.
Se volete sia più saporito aggiungete del formaggio tritato.
Foderate una tazza grande da latte o una piccola terrina con stagnola unta di olio d'oliva , versate il composto e mettete in frigo.

Quando servirà dovrete solo rovesciare in un piatto e togliere la stagnola.

Ottimo se lo preparate il giorno prima.

Ho accompagnato la mia mousse con crostini caldi di pancarre' e ho tenuto così occupati piacevolmente i miei ospiti finché preparavo il resto da portare in tavola.

Buona serata  alla prossima!
Silvia

GRANDE PASSIONE TRA I FORNELLI

Oggi mi hanno guardato come fossi strana......perché ?

Perché ho cucinato ore divertendomi....perché passare il tempo tra i fornelli non mi stanca anzi, mi rilassa tantissimo.

Molti anni fa avrei voluto un piccolo ristorantino mio...pochi coperti, molte candele, tavoli  e sedie in legno , tovaglie bianche , fiori freschi....atmosfera romantica e ottima cucina.
Poi la mia strada è stata un po diversa ma per vivere bene bisogna anche sognare e seguire le proprie passioni no?
Chissà se c'e' qualcuno tra di voi che la pensa come me...

Cucinare per familiari e amici mi fa felice....e credo anche loro!!  e per ora questo mi basta ... poi si vedrà il mio destino cosa ha scelto per me.
Domani vi racconterò due ricette di oggi così potrete provarle.
Questa è la foto dei buoni antipasti....
Buona serata a tutti voi.
Silvia

SFORMATO CON MELANZANE E FORMAGGIO

Stasera preparo lo sformato melanzane e formaggio.
Uso la scamorza ma va un poco a gusto...potete usare il tipo simile che vi piace.

Lista della spesa:
500 g di melanzane
4 cucchiai di formaggio grana
4 cucchiai di latte
1 uovo
140 g di scamorza a fettine sottili
Pangrattato
Sale pepe olio extravergine di oliva

Cuocete in padella con olio extravergine  le melanzane tagliate a cubetti.

Mettete nel mixer melanzana uovo latte sale e pepe e un poco di grana.

Prendete una padella e versate  olio e pangrattato fate saltare a fuoco basso appena appena  e tenete da parte.

Prendete una pirofila unta di olio e versate metà composto di melanzane.
Coprite con la scamorza e versate l'altra metà di composto.

Cospargete con pangrattato e formaggio grana.

Mettete in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Buono!!

Buona serata ...alla prossima!

Silvia ....Olio e Rosmarino ... e la mia Gattina!

TORTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Vi ricordate il mio post Torta facile per  colazione?

Ho usato gli stessi ingredienti ma al posto delle mele ho messo le gocce di cioccolato.

Quindi:

4 uova
100 g di farina
100 g di fecola
1 bustina di lievito per dolci
200 g di burro
150 g di zucchero
Gocce di cioccolato
Zucchero a velo

Ho mescolato bene uova e zucchero, aggiunto il burro sciolto al microonde o in un pentolino a fuoco bassissimo, unito le farine mescolate con il lievito e per ultimo gocce di cioccolato un poco infarinate ,  a volontà.

Ho versato l'impasto in uno stampo in silicone e spolverato sopra con un poco di zucchero.

Devo portare questo dolce stasera a dei bambini così avranno la colazione buona per una settimana!

Ma per essere sicura che il mio dolce regalato sia buono.....volete sapere il mio segreto?
Verso un cucchiaino colmo di impasto in un pirottino di carta così questo sarà il mio test di assaggio. Cuoce il dolce e cuoce il mio test! Lo vedete in foto.

Forno caldo 190 gradi per 30-40 minuti.
Controllate con uno stuzzicadenti .... pungete il dolce e lo stecchino  non deve essere bagnato.... se così, il cuore è ancora crudo e serve ancora un po di cottura.

Buona serata , alla prossima!

Silvia e.....Olio e Rosmarino

UN DOLCE PER DIRE.....

Sì va bene....non a tutti piace festeggiare S. VALENTINO il giorno degli innamorati...però è un'occasione per dire ti voglio bene a qualcuno no? Può essere un'amica o chiunque.

E' un' occasione per te di farti avanti ... o per te di chiedere scusa.

Basta davvero poco, un fiore un cioccolatino un bigliettino un invito.....o un dolce fatto con le tue mani.

Pensa se ti presenti da una donna con un dolce per lei confezionato da te....o da un uomo dicendo che hai fatto questo dolce pensando a lui....che romantico!!!

Ve lo insegno subito. Potete dimezzare le dosi se volete farlo piccolo per una o due persone e potete incartarlo con della carta trasparente di quella che si usa per le ceste di Natale e chiudendo con un nastro rosso o della semplice corda ecru'.

Potete cuocere la base della torta e ritagliarla nella misura che va bene a voi....anche piccola.

Dolce e candela.....successo assicurato!

Lista della spesa:

100 g di farina
50 g di fecola
4 uova
1 noce di burro
120 g di zucchero
Vanillina
1 bustina di lievito per dolci
300 g di cioccolato bianco

Per la crema:
200 g di mascarpone
2 tuorli
50 g di cioccolato fondente
60 g di zucchero a velo

Lavorate le uova con lo zucchero, unite le due farine ed il lievito. Aggiungete il burro e la vanillina.
Se volete fare in fretta usate il mixer.

Mettete in uno stampo a forma di cuore o se non ce l'avete va bene anche rotondo.

Se avete voglia di provare, potete ritagliare dopo che è cotto, il dolce a forma di cuore appoggiando un cartoncino pre ritagliato a forma di cuore nel dolce rotondo.....o l'iniziale del suo nome.....o il vostro numero preferito.

In forno caldo a 190 gradi 30 minuti.

Tagliate il dolce a meta' nello spessore e bagnate con poco  caffè o latte che io preferisco al liquore....quello che vi piace di più.

Spalmate la crema di mascarpone sopra alla metà tagliata ed imbevuta .
Fate la crema cosi:
Lavorate i 2 tuorli con lo zucchero , aggiungete il mascarpone e il cioccolato a scaglie.

Ricomponete il dolce,spalmate la superficie e i lati con la crema rimasta.

Grattugiate il cioccolato bianco sul dolce facendolo cadere a scaglie.

Se volete essere proprio super romantici....appoggiate al centro una rosellina vera.

Il dolce è buonissimo.....e sono sicura che almeno un bacio lo rimedierete!!

Avete tempo.....S.Valentino è nel fine settimana ed il dolce è facile!

Fatemi sapere Com e' andata!

Silvia

MA I CORDON BLEU COME SI FANNO?

Ma quanto buoni sono?
Quelli pronti ve li concedo quando avete fretta perché adesso imparerete a farli e potrete prepararli prima e tenerli in freezer.

Lista della spesa x 4 persone:
8 bistecchine di fesa di vitello
4 fettine di fontina o 4 sottilette
4 fette di prosciutto cotto
2 uova
Pangrattato
Sale e pepe

Le fettine di carne devono essere sottili oppure battetetele un poco.

Appoggiate al centro di ogni fettina di carne 1 fetta di formaggio e una di prosciutto.
(Se troppo grande ripiegatelo)
Coprite con una fettina di carne e premete bene i bordi.
Sbattete le uova a parte  con un pizzico di sale e poco pepe se vi piace.
Versate il pangrattato in un piatto.
Passate la carne prima nel pangrattato, poi nelle uova, e ancora nel pangrattato.

Cuocete in padella con olio caldo.
Appaggiatele su carta assorbente e mangiatele calde.

Potete prepararle e metterle in freezer , così quando le tirererete fuori basterà cuocerle.

Buona giornata!
Silvia

PIZZA AL TRANCIO

Avete presente quelle belle pizze al trancio che a vederle in vetrina ci fanno venire voglia di mangiarne subito un pezzo?

Ecco.....io la preparo spesso a casa perché è uno stuzzichino buono e sano utile in qualsiasi momento della giornata.

Questa mattina mi sono svegliata e aprendo i balconi ....la sorpresa...... è scesa molta neve questa notte e lei è sempre così!
La amo perché arriva in silenzio, senza avvisare.
Al mattino ti ritrovi un paesaggio bianco meraviglioso .... un bellissimo regalo!

Qui in montagna si inizia la giornata presto ed in inverno il pomeriggio è breve....si rientra a casa presto e si osservano dalle finestre gli scherzi di questa meravigliosa natura che in un momento è ferma e subito dopo ti regala grossi fiocchi di neve.

Ah gia'! Stavamo parlando di pizza al trancio!!

Lista della spesa:
300 g di farina
200 g di farina Manitoba
100 g di latte
250 g di acqua
1 cucchiaio di olio
1 cubetto di lievito di birra
10 g di sale

Unite latte acqua lievito e olio.
Aggiungete le farine ed il sale.
Lasciate lievitare la palla di pasta per 3 ore.

Stendete con il mattarello la pasta e posizionatela nella teglia unta del forno (o coperta con carta da forno).

In un recipiente mescolate pomodoro (meglio i pelati) sale olio origano basilico (in spezia se non li avete freschi).

Fate riposare la pasta nella teglia 30 minuti e versare sopra il pomodoro.

Aggiungete sopra la mozzarella tagliata a cubetti e via in forno caldo a 200 gradi finché la pizza sarà dorata nel fondo (alzatela in un angolo e guardate sotto).

Tagliatela a quadrati quando si sarà un poco raffreddata.....e buona mangiata!

Alla prossima,

Silvia e...Olio e Rosmarino

PALLINE DI NEVE DOLCI

Un vecchio dolce ... rimasto in mente per la rapidità.

Bianco e freddo come i fiocchi di neve.

Ci sono molte persone che non amano cucinare e che hanno un loro ricettario infallibile. Con pochi ingredienti fanno piatti super ed i loro ospiti stupiti chiedono le ricette.

Si! Non è necessario passare le ore in cucina per le buone riuscite e una di quelle ricette voglio raccontarvela.

Questa signora faceva questi dolci buonissimi.

Comprate ricotta fresca, farIna di cocco e cacao .

Mescolate la ricotta con zucchero e farina di cocco, senza dosi particolari, assaggiate e aggiustate il sapore.

Fatene delle palline tipo polpette.

Versate in un piatto della farina di cocco e in un altro del cacao.

Passate alcune palline nella farina di cocco e altre nel cacao e posizionatele in un piatto da portata, ancora più carine saranno se metterete ogni pallina nei pirottini di carta.

Tenetele in frigo e mangiatele fredde.
Coprite altrimenti prenderanno i sapori del frigo.

Farete un successone!

Alla prossima,
Silvia

PANE FACILE

Avete presente quel profumo di pane appena sfornato?

Anche voi potete riempire la vostra casa di questo profumo con poche e facili mosse.

A me è capitato di non avere pane in casa e ho inventato questa ricetta, la propongo a voi perché è facile e divertente.

Tenete in casa il lievito di birra o il lievito in busta per pane e pizza che non scade a breve come quello fresco.

Lista della spesa :
300 g di farina
5 g di lievito di birra
1 rametto di rosmarino fresco o in spezia
1 cucchiaino di sale
4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva

Dovete mescolare la farina con il rosmarino tritato.
Aggiungete olio, sale e lievito sbriciolato.

Aggiungete piano piano acqua tiepida e formate una palla.
Se serve aggiungete un po di farina.

Lasciate lievitare coprendo con un telo per 40-50 minuti.

(Se usate il lievito secco in bustina lo farete sciogliere in poca acqua come da istruzioni)

Prendete pezzi di pasta e arrotolate formando grissini grossi.
Premete ogni grissino con le dita per appiattirlo e mettete in forno caldo a 190 gradi per 10-13 minuti.

Sentirete che buoni!

Alla prossima,

Silvia e Olio e Rosmarino

DOLCE FACILISSIMO

In vacanza si ritrovano vecchi sapori e vecchi ricordi.... dal freddo della neve fuori si rientra nel caldo del camino e si pensa ad un dolce fresco poco impegnativo.

Questo è un dolce facile veloce e che va benissimo per improvvisare un dolce che piace  a tutti e dagli antichi sapori.

Comprate dei biscotti secchi e due confezioni di budino, uno cioccolato e uno vaniglia.
Vi serve 1 litro di latte e del caffè.

Potete scegliere se fare un dolce intero o coppette mono dose.

Preparate i due budini ognuno con mezzo litro di latte e fate una Moka di caffè.
Se non vi piace il caffè potete scegliere il decaffeinato o cioccolato sciolto nel latte.

Farete strati partendo da un letto di budino bianco, biscotti imbevuti nel caffè e budino nero.

Andate avanti fino ad esaurire gli ingredienti e mettete in frigo.

Se vi piace potete spolverare sopra all'ultimo strato della farina di cocco.

Questo dolce ha solo una grande difficolta: riuscire a non mangiarlo tutto intero in pochi minuti!!!

Spero lo proverete perché è davvero buono e fresco.

Un saluto a tutti e buona giornata,

Silvia

PIZZA !

ecco cosa mi piace tanto.....la pizza!
Mette d'accordo tutti a casa e ognuno sceglie il suo gusto  di solito.
Con le acciughe, solo mozzarella e pomodoro, con le verdure alla griglia, brie e speck.....questa in foto è prosciutto e funghi.

Il prosciutto lo metto prima della mozzarella così rimane morbido....un vecchio  segreto.

Ecco la pasta.....ci sono tante ricette ma questa volta ho seguito questa x una decina di pizze:

1,7 kg di farina
1 lt di acqua
50 g di sale
5 g di lievito di birra
10 g di zucchero

Più la pasta rimane coperta a lievitare più buona sarà.

Poi vi serve mozzarella e sugo di pomodoro.
Il sugo mescolatelo prima con sale e origano e stendetelo sulla pasta con un cucchiaio per non rischiare di bucarla.

Pasta, pomodoro, mozzarella e se la volete farcirla aggiungete voi gli ingredienti e un filo d'olio.

Forno caldo a 200-250.

Sempre buona!!

Silvia

TORTA FACILE PER COLAZIONE

Buongiorno !
Dopo una lunga tempesta di neve oggi è tutto fermo e bianco come un paesaggio incantato.

Ricordate il mio post...MA LE PATATE FRITTE COME SI FANNO? Ecco....le cose che vi avevo scritto sulla neve.. in questi giorni......neve seggiovia sci grandi passeggiate.
E cosa ci vuole per iniziare al meglio la giornata?
Una buonissima torta per la colazione.
Sono sicura vi piacerà molto ed è anche facile da fare.
Io ho scelto le mele questa volta ma potete sostituirle con gocce di cioccolato o buccia di limone grattugiata o pere.
Potete farla semplice e da fredda tagliarla in mezzo e farcirla con la crema.

Ecco come si fa:
4 uova con 150 g di zucchero.
Mescolate bene finché si gonfia bene il tutto. Meglio se usate il mixer ad immersione.
Fate sciogliere 200 g di burro in una padella o al microonde e aggiungetelo al composto.
Mescolare molto bene .
Aggiungere 100 g di fecola, 100 g di farina 00 e 1 bustina di lievito per dolci.
All'impasto aggiungete 3 mele pelate lavate e tagliate a pezzetti.
Mescolate bene e versate in una tortiera imburrata o in silicone.
Forno caldo a 190 gradi per 30 minuti.

Infilate uno stuzzicadenti e verificate se l'interno non è liquido.

Quando il dolce è freddo se volete potete spolverare con zucchero a velo.

È proprio buonissima provatela!

Buona giornata,

Silvia e....Olio e Rosmarino

PASTA ZORRO

Con la neve fuori e una passeggiata lunghissima ho pensato di preparare x cena la pasta che mi piace tanto..... la pasta Zorro come la chiamo io.....zucchine e zafferano.

Per 4 persone ci vogliono circa 1 hg di pasta a testa oppure 300 g di pasta all'uovo corta, tipo garganelli.
1 hg di bacon
3-4 zucchine
Mezza cipolla o scalogno più dolce
Sale pepe e olio extravergine
1 bustina di zafferano

Tritate la cipolla e fatela rosolare con l'olio.
Tagliate a rondelle le zucchine e tuffatele nella cipolla.


Lessate la pasta in acqua salata e a parte fate rosolare il bacon tagliato a pezzetti, devono diventare croccanti.
Trasferite il bacon su carta assorbente.
Scolate la pasta e tenete un bicchiere di acqua di cottura.
Unite la pasta alle zucchine cotte e con fuoco vivace aggiungete lo zafferano diluito in un po di acqua di cottura della pasta.
Mescolate bene e la pasta diventerà bella gialla.
Lasciate restringere un poco. Unite il bacon e pepe.

Se vi piace potete unire del formaggio grana.

Alla prossima,

Silvia e.....Olio e Rosmarino

BISCOTTI CANESTRELLI COME SI FANNO?

Che buoni..... accompagnati ad un buon tea caldo o un caffè......

Ecco la ricetta x 6-8 persone

130 g di farina
140 g di fecola di patate
150 g di burro
80 g di zucchero a velo
3 tuorli
1 bustina di vanillina
Un pizzico di sale

Quando l'acqua bolle calcolate 10 minuti per fare le uova sode.
Sgusciatele fredde , tagliatele a meta' piano piano e prendete il tuorlo. Schiacciatelo con una forchetta.
Aggiungete al tuorlo le farine mescolate insieme, il burro a pezzettini e impastate.
Unite zucchero a velo, vanillina e un pizzico di sale.
Ottenete lavorandolo un impasto liscio ed omogeneo.
Formate una palla e mettetela in frigo coperta da pellicola da cucina.
Spolverate di farina e stendete con il mattarello lasciando 1 cm di altezza.
Fate gli stampi ... se avete quello a fiore o usate tazzine o altri stampi.

Via in forno caldo a 190 gradi x 20 minuti.
Quando li vedete appena dorati tirate fuori dal.forno e fate raffreddare.
Spolverate da freddi con zucchero a velo.....che buoni!!!

Alla prossima.....un saluto pieno di neve!!!

Silvia e...Olio e Rosmarino

DOLCE SENZA BILANCIA

Oggi nevica e ho pensato di preparare il dolce con lo yogurt.
Si usa il vasetto come misura.

Provate questo dolce veloce e buonissimo.
Imburrate una tortiera e sporcatela con della farina o pangrattato.

Preparate l'impasto:

2 vasetti di yogurt naturale intero
4 vasetti vuoti di zucchero
6 vasetti vuoti di farina
4 uova intere
1 bustina di lievito
1 vasetto vuoto di olio di semi
buccia di limone grattugiata

Mescolate bene il tutto, meglio se avete il mixer.
Ottenete una pasta morbida ma compatta.

Versate nella tortiera e passate in forno già caldo a 180 gradi per 45 minuti.

Sfornate , lasciate raffreddare e servite.
Se volete, da freddo, spolverate con zucchero a velo.


Buona domenica!
Silvia e... Olio e Rosmarino

DOLCE ROTOLO ALLE NOCI E PANNA

Vi insegno questo dolce delicato e buonissimo.

Lista della spesa:
6 uova
1 hg di zucchero
2 cucchiai di zucchero a velo
1 pizzico di sale
150 g di gherigli di noce
2 dl di panna
Mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia
Burro

Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i tuorli con lo zucchero e 1 presa di sale.
Unite le noci tritate e per ultimo gli albumi montati a neve ferma.
Versate un poco di burro fuso sul fondo di una tortiera rettangolare che coprirete con un foglio di carta da forno (tagliatela rettangolare senza bordi).
Versate il.composto di noci ben appiattito e rettangolare e cuocetelo in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-18 minuti circa.
Togliete la tortiera dal forno, rovesciate il dolce sul piano da lavoro , eliminate la carta e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia e stendete bene sul dolce.
Arrotolate il dolce su se stesso partendo dal lato corto.
Quando il rotolo è ben raffreddato tagliatelo a fette e servitelo.
Buono!!

Buon sabato a tutti,

Silvia e...Olio e Rosmarino

LA CREMA DI CECI COME SI FA?

Buongiorno a tutti!

Spero abbiate passato un bel week end e che siate pronti per affrontare una nuova settimana.

Nella mia città oggi c'è una leggera e silenziosa nebbia....e come trovare il piatto adatto per questa sera?

Direi che una crema di ceci calda è l'ideale!

Vi è capitato di vedere i ceci al supermercato e di pensare...... non li so cucinare..... ?
Beh ci sono io apposta no?

Vi insegno come fare, è facilissimo :


Lista della spesa per una cena per 4 :


1 scalogno (è molto piu' delicato della cipolla)
250 grammi di ceci secchi
mezzo litro di brodo vegetale
rosmarino
sale, pepe, olio extra vergine di oliva

Mettete a bagno i ceci per almeno 12 ore, quindi la sera prima di andare a letto ricordatevi per averli pronti il giorno dopo.

Fate saltare lo scalogno con un poco di olio in una bella pentola, aggiungete i ceci ammorbiditi ed il brodo.


Fate cuocere a fuoco lento, di solito non faccio mai bollire la mia crema meno di 2 ore, 2 ore e mezza.


In cottura, gettate uno o due rametti di rosmarino e regolate di sale (grosso).


Quando la vostra crema sarà pronta, togliete il rosmarino e tritatela nel mixer e distribuitela nei piatti.
In ogni piatto versate un filo d'olio ed una spolveratina di pepe.


Se vi piace, potete mettere nella superficie dei cubetti di pane saltati in padella con un filo d'olio, oppure una pappetta di pangrattato fatto saltare in padella con poco olio.




Ecco fatto!






Ricordate che i rami di rosmarino sembrano puliti, in realtà vanno lavati bene sotto all'acqua corrente e asciugati con un canovaccio di cotone per togliere gli ultimi eventuali residui di sporco.
Anche se la pianta è nel vostro giardino o terrazzo, puo' essere abbia assorbito nelle foglie dello smog no? Lavatelo bene.


Naturalmente il brodo vegetale lo farete voi (anche il giorno prima) :


mettete a bollire in acqua e sale delle verdure, sedano-cipolla-carota-1 pomodoro o 1 papata o 1 zucchina.....inventate un po' voi le verdure sono tutte buone !




Buona settimana e ............ alla prossima!


Silvia e Olio e Rosmarino