Ecco la ricetta x 6-8 persone
130 g di farina
140 g di fecola di patate
150 g di burro
80 g di zucchero a velo
3 tuorli
1 bustina di vanillina
Un pizzico di sale
Quando l'acqua bolle calcolate 10 minuti per fare le uova sode.
Sgusciatele fredde , tagliatele a meta' piano piano e prendete il tuorlo. Schiacciatelo con una forchetta.
Aggiungete al tuorlo le farine mescolate insieme, il burro a pezzettini e impastate.
Unite zucchero a velo, vanillina e un pizzico di sale.
Ottenete lavorandolo un impasto liscio ed omogeneo.
Formate una palla e mettetela in frigo coperta da pellicola da cucina.
Spolverate di farina e stendete con il mattarello lasciando 1 cm di altezza.
Fate gli stampi ... se avete quello a fiore o usate tazzine o altri stampi.
Via in forno caldo a 190 gradi x 20 minuti.
Quando li vedete appena dorati tirate fuori dal.forno e fate raffreddare.
Spolverate da freddi con zucchero a velo.....che buoni!!!
Alla prossima.....un saluto pieno di neve!!!
Silvia e...Olio e Rosmarino
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