Buongiorno a tutti!
Questi peperoni sono buonissimi e potete prepararli in anticipo e poi scaldarli.
Prendete dei peperoni e tagliateli a metà per la lunghezza. Togliete le parti da scartare , lavateli e asciugateli.
A parte un una ciotola unite carne macinata , 1 uovo, prezzemolo tritato, pangrattato, formaggio grattugiato, sale.
Mescolate bene e riempite con la carne i peperoni.
Disponeteli in una pirofila da forno dove avrete versato dell'olio d'oliva.
Mettete in forno a 180-190 gradi per 30-40 minuti.
Eccoli!
Silvia e....Olio e Rosmarino
mercoledì 30 marzo 2016
domenica 27 marzo 2016
BRESAOLA ARROTOLATA
Oggi ho preparato questo facile antipasto......fresco , leggero e buonissimo.
Vedete la bresaola e non sapete come utilizzarla?
Ecco un'idea veloce e semplice.....e di ottimo effetto nella vostra tavola.
Arrotolate ogni fetta di bresaola con un cucchiaino di crescenza o casatella, un formaggio morbido.
Nel piatto da portata mettete insalata mista e appoggiate i vostri rotolini.
Tenete in frigo il piatto coperto con pellicola e portatelo in tavola freddo.
Buonissimo.
Buone Feste di Pasqua a tutti!
Silvia e......Olio e Rosmarino
Vedete la bresaola e non sapete come utilizzarla?
Ecco un'idea veloce e semplice.....e di ottimo effetto nella vostra tavola.
Arrotolate ogni fetta di bresaola con un cucchiaino di crescenza o casatella, un formaggio morbido.
Nel piatto da portata mettete insalata mista e appoggiate i vostri rotolini.
Tenete in frigo il piatto coperto con pellicola e portatelo in tavola freddo.
Buonissimo.
Buone Feste di Pasqua a tutti!
Silvia e......Olio e Rosmarino
venerdì 25 marzo 2016
PER GLI APERITIVI
Questa mattina è iniziata così.
La mia gattina mi sveglia alle 6.15 ... non sa che sono in vacanza per Pasqua e questo accade anche ogni domenica mattina!
"No gattina.... devi avere la doppia sveglia con gli orari festivi!"....ma non vuole ascoltarmi.
Quindi....svegliandomi alle 6.15 cosa faccio?
Una delle cose che faccio ovviamente è cucinare.
Questa mattina sto preparando degli antipasti di sfoglia da utilizzare con gli aperitivi.
In questo periodo capita di avere spesso amici e parenti per casa....allora mi basta tirare fuori dal congelatore le mie sfoglie salate e scaldare un poco in forno.
Fatelo anche voi e avrete degli stuzzichini buonissimi e originali, non le solite patatine.
Vi basterà aggiungere in tavola qualche oliva , o quello che vi piace e tutto sarà perfetto....anche il profumo che arriverà dal vostro forno.
Oggi faccio girandole, pizzette, le forme che mi vengono al momento.
Ho usato provola e pomodorini e del prosciutto.
Usate la fantasia e divertitevi, anche questo è cucina!
Buona giornata,
Silvia
La mia gattina mi sveglia alle 6.15 ... non sa che sono in vacanza per Pasqua e questo accade anche ogni domenica mattina!
"No gattina.... devi avere la doppia sveglia con gli orari festivi!"....ma non vuole ascoltarmi.
Quindi....svegliandomi alle 6.15 cosa faccio?
Una delle cose che faccio ovviamente è cucinare.
Questa mattina sto preparando degli antipasti di sfoglia da utilizzare con gli aperitivi.
In questo periodo capita di avere spesso amici e parenti per casa....allora mi basta tirare fuori dal congelatore le mie sfoglie salate e scaldare un poco in forno.
Fatelo anche voi e avrete degli stuzzichini buonissimi e originali, non le solite patatine.
Vi basterà aggiungere in tavola qualche oliva , o quello che vi piace e tutto sarà perfetto....anche il profumo che arriverà dal vostro forno.
Oggi faccio girandole, pizzette, le forme che mi vengono al momento.
Ho usato provola e pomodorini e del prosciutto.
Usate la fantasia e divertitevi, anche questo è cucina!
Buona giornata,
Silvia
mercoledì 23 marzo 2016
ROTOLO ALLE VERDURE
Oggi vi insegno un piatto che faccio da anni.
È un buon contorno ma anche un piatto unico.
La ricetta è datata...... pensate che cucinavo questo rotolo di verdure quando avevo 20 anni.
Lista della spesa: x 8-10 persone
Se lo avanzate potete metterlo in congelatore e scaldarlo quando serve.
700 g di patate bollite e schiacciate
10-15 fettine di prosciutto crudo
150 g di funghi champignon l
80 g della parte verde della zucchina. Userete il resto per un sugo per esempio, ma non buttatela via.
80 g del cuore del finocchio
60 g di formaggio grana grattugiato
Burro
6 tuorli
Pancarre'
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Mettete nel mixer e riducete a dadini il finocchio, i funghi e il verde della zucchina.
Per prendere solo il verde della zucchina io uso il pelapatate.
Salate e cuocete a fuoco vivace in padella con un paio di cucchiai di olio.
Quando l'acqua di cottura si asciuga, spegnete il fuoco.
Tenete da parte.
Intanto lessate le patate.
Passate le patate allo schiacciapatate e in una ciotola unitele a 3 tuorli, 30 g di grana, pepe, 10 g di burro.
Unite alle verdure tritate e cotte in padella 20 g di grana, 3 tuorli, 2 fette di pancarre' tritate o del pangrattato.
Sistemate le fette di prosciutto crudo su un foglio di carta da forno disponendole leggermente accavallate in modo da formare un rettangolo.
Coprite questo rettangolo di prosciutto con il pure' di patate.
Cospargete le patate con il grana rimasto.
Disponete le verdure tritate in una estremità del rettangolo e iniziate ad arrotolare partendo da questo lato.
Aiutandovi con la carta date al rotolo una forma regolare.
Mettete il rotolo in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 190 gradi per 25 minuti circa, coperto con un foglio di alluminio.
Servite il rotolo tiepido.
Non spaventatevi, non è difficile e farete una bellissima figura da grandi chef.
Buona giornata,
Silvia e....Olio e Rosmarino
È un buon contorno ma anche un piatto unico.
La ricetta è datata...... pensate che cucinavo questo rotolo di verdure quando avevo 20 anni.
Lista della spesa: x 8-10 persone
Se lo avanzate potete metterlo in congelatore e scaldarlo quando serve.
700 g di patate bollite e schiacciate
10-15 fettine di prosciutto crudo
150 g di funghi champignon l
80 g della parte verde della zucchina. Userete il resto per un sugo per esempio, ma non buttatela via.
80 g del cuore del finocchio
60 g di formaggio grana grattugiato
Burro
6 tuorli
Pancarre'
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Mettete nel mixer e riducete a dadini il finocchio, i funghi e il verde della zucchina.
Per prendere solo il verde della zucchina io uso il pelapatate.
Salate e cuocete a fuoco vivace in padella con un paio di cucchiai di olio.
Quando l'acqua di cottura si asciuga, spegnete il fuoco.
Tenete da parte.
Intanto lessate le patate.
Passate le patate allo schiacciapatate e in una ciotola unitele a 3 tuorli, 30 g di grana, pepe, 10 g di burro.
Unite alle verdure tritate e cotte in padella 20 g di grana, 3 tuorli, 2 fette di pancarre' tritate o del pangrattato.
Sistemate le fette di prosciutto crudo su un foglio di carta da forno disponendole leggermente accavallate in modo da formare un rettangolo.
Coprite questo rettangolo di prosciutto con il pure' di patate.
Cospargete le patate con il grana rimasto.
Disponete le verdure tritate in una estremità del rettangolo e iniziate ad arrotolare partendo da questo lato.
Aiutandovi con la carta date al rotolo una forma regolare.
Mettete il rotolo in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 190 gradi per 25 minuti circa, coperto con un foglio di alluminio.
Servite il rotolo tiepido.
Non spaventatevi, non è difficile e farete una bellissima figura da grandi chef.
Buona giornata,
Silvia e....Olio e Rosmarino
martedì 22 marzo 2016
PILLOLA DI RIPASSO 2
Come si faceva quel piatto veloce dal sapore orientale?
Petto di pollo tagliato a pezzetti e passato nella farina
Funghi in scatola
Salsa di soia aggiunta a fine cottura
Provatelo... veloce e squisito!
Buon pranzo a tutti,
Silvia e.....Olio e Rosmarino
Petto di pollo tagliato a pezzetti e passato nella farina
Funghi in scatola
Salsa di soia aggiunta a fine cottura
Provatelo... veloce e squisito!
Buon pranzo a tutti,
Silvia e.....Olio e Rosmarino
domenica 20 marzo 2016
PROFUMO DI PRIMAVERA
Ieri era primavera..... l'aria ha un profumo diverso....ogni anno la si riconosce.
Ve l'avevo detto in un mio post....adesso inizia la parte divertente.... e tutti iniziamo a dire le stesse cose!
Ma che caldo ! Non si sa come vestirsi! Stamattina faceva freddo....e adesso ci sono quasi 20 gradi!
Allora guardo il mio guardaroba.....e credo sia arrivato il momento di togliere quello che e' stato il mio inverno per dare il benvenuto alla primavera.
Come per magia da una quasi totalità Black....entreranno come un soffio di vento abiti nuovi e il blu il verde il rosso il bianco.... accadrà come i fiori nei prati e gli alberi....all'improvviso tutto diventera' più leggero e colorato.
Allora respiriamo a pieni polmoni quest'aria nuova che ci accompagnerà fino all'estate ...
Ricordate di svuotare il vostro armadio, di pulirlo con un buon detersivo profumato....lui vi aiuterà a buttar via vecchie energie e sostituirle con energie nuove.
Fate questo lavoro con una bella musica alta che vi piace e con pensieri positivi in vista di una nuova stagione. Il vostro guardaroba capira' così che nella vostra casa volete solo belle cose e positività.
Mettete dentro dei sacchettini che lasceranno un buon profumo.
Di solito io me li faccio. Sentite un po :
Metto aghi di rosmarino, fiori di lavanda, foglie di menta, di origano..quello che capita.
Potete andare al mercato o in un negozio di piante e acquistare delle piantine di aromi.
Staccate le foglie di ogni piantina e mescolate tutto insieme.
Prendete dei sacchettini di garza o di cotone e riempiteli del preparato.
E perché no? Aggiungete anche del sale grosso che aiuta a lasciar fuori le energie negative.
Vogliamo per tutti noi salute, lavoro, sorrisi, amore...allora proviamoci!
Chiudete con un nastrino i sacchettini.
Ogni tanto battete i sacchettini e il profumo si risvegliera'.
Se non avete i sacchettini di cotone, avvolgete le erbe in tovaglioli vecchi di cotone tagliati e chiusi a caramella o fagottino.
Allora....preparatevi il tutto e tra una-due settimane vestite di nuovo il vostro guardaroba.
Io dovrò mettere via il berretto che amo tanto e che mi accompagna spesso nelle mie passeggiate mattutine.... in questa foto sono a Londra.... lo metterò via facendomi promettere che mi porterà sempre a scoprire nuovi posti da raccontarvi.
Buona domenica,
Silvia e....Olio e Rosmarino
Ve l'avevo detto in un mio post....adesso inizia la parte divertente.... e tutti iniziamo a dire le stesse cose!
Ma che caldo ! Non si sa come vestirsi! Stamattina faceva freddo....e adesso ci sono quasi 20 gradi!
Allora guardo il mio guardaroba.....e credo sia arrivato il momento di togliere quello che e' stato il mio inverno per dare il benvenuto alla primavera.
Come per magia da una quasi totalità Black....entreranno come un soffio di vento abiti nuovi e il blu il verde il rosso il bianco.... accadrà come i fiori nei prati e gli alberi....all'improvviso tutto diventera' più leggero e colorato.
Allora respiriamo a pieni polmoni quest'aria nuova che ci accompagnerà fino all'estate ...
Ricordate di svuotare il vostro armadio, di pulirlo con un buon detersivo profumato....lui vi aiuterà a buttar via vecchie energie e sostituirle con energie nuove.
Fate questo lavoro con una bella musica alta che vi piace e con pensieri positivi in vista di una nuova stagione. Il vostro guardaroba capira' così che nella vostra casa volete solo belle cose e positività.
Mettete dentro dei sacchettini che lasceranno un buon profumo.
Di solito io me li faccio. Sentite un po :
Metto aghi di rosmarino, fiori di lavanda, foglie di menta, di origano..quello che capita.
Potete andare al mercato o in un negozio di piante e acquistare delle piantine di aromi.
Staccate le foglie di ogni piantina e mescolate tutto insieme.
Prendete dei sacchettini di garza o di cotone e riempiteli del preparato.
E perché no? Aggiungete anche del sale grosso che aiuta a lasciar fuori le energie negative.
Vogliamo per tutti noi salute, lavoro, sorrisi, amore...allora proviamoci!
Chiudete con un nastrino i sacchettini.
Ogni tanto battete i sacchettini e il profumo si risvegliera'.
Se non avete i sacchettini di cotone, avvolgete le erbe in tovaglioli vecchi di cotone tagliati e chiusi a caramella o fagottino.
Allora....preparatevi il tutto e tra una-due settimane vestite di nuovo il vostro guardaroba.
Io dovrò mettere via il berretto che amo tanto e che mi accompagna spesso nelle mie passeggiate mattutine.... in questa foto sono a Londra.... lo metterò via facendomi promettere che mi porterà sempre a scoprire nuovi posti da raccontarvi.
Buona domenica,
Silvia e....Olio e Rosmarino
sabato 19 marzo 2016
BICOLORE NEI BISCOTTI
Con gli stessi ingredienti della mia crostata che ormai conoscete bene, ho inventato dei biscotti bicolore.
La palla di pasta frolla va divisa in due e stesa in due rettangoli.
Sovrapponete i due rettangoli che saranno uno bianco e uno nero, perché in meta' impasto avrete aggiunto cacao finché il colore sarà omogeneo.
Quindi : preparate la pasta frolla e della palla prendetene meta' e fatela marrone con il cacao.
Dal rettangolo bicolore ho tagliato con un coltello affilato tante strisce.
Girate le striscie (una si e una no) e otterrete alternate strisce bianche e nere.
Se volete essere più sicuri che attacchino tra loro, potete usare dell'albume da passare lungo le strisce prima di unirle tra loro.
Io non l'ho usato e sono rimaste unite lo stesso.
Una volta ottenuto un rettangolo unico a strisce alterne, tagliate i vostri biscotti.
Forno caldo a 190 gradi circa 40 minuti.
Buona giornata a tutti voi,
Silvia e....Olio e Rosmarino
La palla di pasta frolla va divisa in due e stesa in due rettangoli.
Sovrapponete i due rettangoli che saranno uno bianco e uno nero, perché in meta' impasto avrete aggiunto cacao finché il colore sarà omogeneo.
Quindi : preparate la pasta frolla e della palla prendetene meta' e fatela marrone con il cacao.
Dal rettangolo bicolore ho tagliato con un coltello affilato tante strisce.
Girate le striscie (una si e una no) e otterrete alternate strisce bianche e nere.
Se volete essere più sicuri che attacchino tra loro, potete usare dell'albume da passare lungo le strisce prima di unirle tra loro.
Io non l'ho usato e sono rimaste unite lo stesso.
Una volta ottenuto un rettangolo unico a strisce alterne, tagliate i vostri biscotti.
Forno caldo a 190 gradi circa 40 minuti.
Buona giornata a tutti voi,
Silvia e....Olio e Rosmarino
venerdì 18 marzo 2016
PILLOLA DI RIPASSO
Buona colazione a tutti!
Capita sempre di dire... come si faceva ??? Aspetta che cerco la ricetta.
A questo servono le pillole di ripasso e ogni tanto ve le ripropongo.
Vi ricordate il post della CROSTATA?
Ecco quali erano gli ingredinti:
300 g di farina
150 g di burro
100 g di zucchero
2 tuorli
Io metto un goccio d'acqua o di latte.
Forno caldo a 190 gradi! Quando è dorata in massimo 40 minuti è pronta.
Buona giornata!
Silvia e..... Olio e Rosmarino
Capita sempre di dire... come si faceva ??? Aspetta che cerco la ricetta.
A questo servono le pillole di ripasso e ogni tanto ve le ripropongo.
Vi ricordate il post della CROSTATA?
Ecco quali erano gli ingredinti:
300 g di farina
150 g di burro
100 g di zucchero
2 tuorli
Io metto un goccio d'acqua o di latte.
Forno caldo a 190 gradi! Quando è dorata in massimo 40 minuti è pronta.
Buona giornata!
Silvia e..... Olio e Rosmarino
giovedì 17 marzo 2016
CUCINA E' POESIA
Oggi questo sole mi fa pensare ad un cuoco che amo molto perché lavora con amore, passione , divertimento e grande ospitalità.
Ho letto in un libro che lui non si sente arrivato nonostante il suo successo e questo è il suo segreto vincente.
Si rinnova sempre e come i poeti di un tempo, crea per poi rivedere correggere, ampliare.
I poeti dell'800 scrivevano per trovare delle risposte, per capire per esempio il mistero del ciclo della vita che porta a tutti noi un percorso, un destino e scrivendo trovavano pace interiore.
Un cuoco cucinando regala un pensiero, una pace a tavola.
Leggendo alcune poesie di Pascoli piuttosto che di Ungaretti per esempio, si perde la razionalità per un attimo, sembra di essere li' in quella natura descritta , in quel nido familiare o in quel campo di battaglia.
Gli spazi bianchi tra i versi rallentano il ritmo della lettura per poi , con qualche parola , accellerarlo.
E leggendo entri nella personalità del poeta e assorbi il suo stato d'animo , condividendo il suo pensiero.
Pascoli parlava del Fanciullino che è in noi e che ci permette di godere delle piccole cose e di scoprirle.
Sono passati anni , eppure è così.
Fuori non c è solo un giovedì, un sole, un vento.
Fuori c è una natura che si rinnova sempre e che ci regala sempre immagini e profumi diversi.
Accorgiamocene , cogliamo, non chiudiamo i sensi.
Un cuoco per me è un artista, un poeta, che fa di pochi ingredienti una bellissima poesia.
Un sugo per la pasta o per delle bruschette non è un sugo e basta.
Ha una storia nostra, resterà nei ricordi, rimarrà in un quaderno di appunti e ha un intreccio di ingredienti impostati nel modo giusto, proprio come i versi di una poesia.
Dell'olio in una padella ed uno spicchio di aglio tritato già ci mette di buon umore per il profumo che sprigiona.
Se aggiungiamo un trito di alici e seppia e insaporiamo con del sugo di pomodoro saremo tentati di assaggiare, perché quella padella ci avra' regalato uno spettacolo inaspettato e meraviglioso, proprio come la natura.
Se cuoceremo al dente la pasta , magari dei rigatoni, mangeremo percependo un pensiero positivo e sereno, come quei versi con ritmi diversi.
Se faremo del pane abrustolito e ci verseremo sopra il nostro sugo sentiremo profumo , sapore, come quella poesia che solo leggendola ci ha regalato il profumo del mare o di un fiore.
E come l'ultimo verso di una poesia, daremo al nostro piatto una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Alla prossima e buone poesie a tutti voi.
Silvia e.....Olio e Rosmarino
Ho letto in un libro che lui non si sente arrivato nonostante il suo successo e questo è il suo segreto vincente.
Si rinnova sempre e come i poeti di un tempo, crea per poi rivedere correggere, ampliare.
I poeti dell'800 scrivevano per trovare delle risposte, per capire per esempio il mistero del ciclo della vita che porta a tutti noi un percorso, un destino e scrivendo trovavano pace interiore.
Un cuoco cucinando regala un pensiero, una pace a tavola.
Leggendo alcune poesie di Pascoli piuttosto che di Ungaretti per esempio, si perde la razionalità per un attimo, sembra di essere li' in quella natura descritta , in quel nido familiare o in quel campo di battaglia.
Gli spazi bianchi tra i versi rallentano il ritmo della lettura per poi , con qualche parola , accellerarlo.
E leggendo entri nella personalità del poeta e assorbi il suo stato d'animo , condividendo il suo pensiero.
Pascoli parlava del Fanciullino che è in noi e che ci permette di godere delle piccole cose e di scoprirle.
Sono passati anni , eppure è così.
Fuori non c è solo un giovedì, un sole, un vento.
Fuori c è una natura che si rinnova sempre e che ci regala sempre immagini e profumi diversi.
Accorgiamocene , cogliamo, non chiudiamo i sensi.
Un cuoco per me è un artista, un poeta, che fa di pochi ingredienti una bellissima poesia.
Un sugo per la pasta o per delle bruschette non è un sugo e basta.
Ha una storia nostra, resterà nei ricordi, rimarrà in un quaderno di appunti e ha un intreccio di ingredienti impostati nel modo giusto, proprio come i versi di una poesia.
Dell'olio in una padella ed uno spicchio di aglio tritato già ci mette di buon umore per il profumo che sprigiona.
Se aggiungiamo un trito di alici e seppia e insaporiamo con del sugo di pomodoro saremo tentati di assaggiare, perché quella padella ci avra' regalato uno spettacolo inaspettato e meraviglioso, proprio come la natura.
Se cuoceremo al dente la pasta , magari dei rigatoni, mangeremo percependo un pensiero positivo e sereno, come quei versi con ritmi diversi.
Se faremo del pane abrustolito e ci verseremo sopra il nostro sugo sentiremo profumo , sapore, come quella poesia che solo leggendola ci ha regalato il profumo del mare o di un fiore.
E come l'ultimo verso di una poesia, daremo al nostro piatto una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Alla prossima e buone poesie a tutti voi.
Silvia e.....Olio e Rosmarino
domenica 13 marzo 2016
CANNELLONI RICOTTA E SPINACI
Buongiorno e buona domenica!
Oggi per pranzo ho preparato i cannelloni ricotta e spinaci.
Preferisco farli con le lasagne che arrotolo, ve lo insegno.
Lista della spesa:
1 confezione di lasagne fresche
Spinaci: io ho preso 2 palle nel banco gastronomia del mio supermercato altrimenti potete usare quelli surgelati e lessarli o quelli freschi che dovete lavare molto bene e lessare.
Ricotta fresca 3-4 etti
Formaggio grana grattugiato
Per la besciamella:
Burro 50 g
Mezzo litro di latte
Farina 50 g
Sale
Preparate la besciamella mettendo nella pentola il burro e sale. Quando è sciolto aggiungete la farina piano piano e mescolate bene con la frusta da cucina.
Piano piano aggiungete il latte e lasciate cuocere a fuoco basso.
Prendete gli spinaci e in una terrina mescolateli bene con ricotta e formaggio con un poco di sale.
Con il mixer mescolate il tutto.
Prendete una pirofila da forno e mettete un mestolo di besciamella.
Dividete i fogli della pasta in due e ogni quadrato andrà sporcato un po con la besciamella. Mettete in un lato un po di composto di ricotta e arrotolate.
Fate tanti rotolini fino ad esaurire il composto di ricotta.
Posizionate i rotolini attaccati uno con l'altro nella pirofila versando sopra la besciamella.
Sopra ci sarà besciamella, formaggio grana e fiocchi di burro.
In forno a 190 gradi una ventina di minuti.
Buon pranzo!
Silvia e.....Olio e Rosmarino
Oggi per pranzo ho preparato i cannelloni ricotta e spinaci.
Preferisco farli con le lasagne che arrotolo, ve lo insegno.
Lista della spesa:
1 confezione di lasagne fresche
Spinaci: io ho preso 2 palle nel banco gastronomia del mio supermercato altrimenti potete usare quelli surgelati e lessarli o quelli freschi che dovete lavare molto bene e lessare.
Ricotta fresca 3-4 etti
Formaggio grana grattugiato
Per la besciamella:
Burro 50 g
Mezzo litro di latte
Farina 50 g
Sale
Preparate la besciamella mettendo nella pentola il burro e sale. Quando è sciolto aggiungete la farina piano piano e mescolate bene con la frusta da cucina.
Piano piano aggiungete il latte e lasciate cuocere a fuoco basso.
Prendete gli spinaci e in una terrina mescolateli bene con ricotta e formaggio con un poco di sale.
Con il mixer mescolate il tutto.
Prendete una pirofila da forno e mettete un mestolo di besciamella.
Dividete i fogli della pasta in due e ogni quadrato andrà sporcato un po con la besciamella. Mettete in un lato un po di composto di ricotta e arrotolate.
Fate tanti rotolini fino ad esaurire il composto di ricotta.
Posizionate i rotolini attaccati uno con l'altro nella pirofila versando sopra la besciamella.
Sopra ci sarà besciamella, formaggio grana e fiocchi di burro.
In forno a 190 gradi una ventina di minuti.
Buon pranzo!
Silvia e.....Olio e Rosmarino
venerdì 11 marzo 2016
MUESLI A MODO MIO
Dovete sapere che mi preparo sempre un contenitore per quando ho voglia di sgranocchiare.
Le proprietà dell'uvetta sono tante, come quelle del mirtillo o del cocco.
Allora tolgo il guscio alle noci e le mescolo con uvetta, mirtilli ,cocco , prugne, essiccati (si trovano le confezioni al supermercato).
Aggiungo le mandorle e il mio salva fame è pronto!
Eccolo qui:
L'uvetta sultanina ho scoperto che viene usata dagli sportivi , è antiossidante, fortifica, sostituisce le caramelle, aiuta per la digestione , e molto altro.
Per non parlare delle noci che andrebbero mangiate ogni giorno.
Oggi però volevo insegnarvi a preparare il Muesli in casa..... che buono!
Tagliate a pezzetti 50 g di:
Albicocche, prugne.
Mescolateli con 40 g di banane e 30 g di cocco a scaglie.
50 g di uvetta
50 g di noci
50 g di mandorle tritate
200 g di fiocchi d'avena
40 g di Corn flakes
40 g di riso soffiato
3 cucchiai di miele sciolti in mezzo cucchiaio di acqua calda.
Potete fare tutte le varianti che volete. Io ad esempio non sempre metto albicocche.
Tutto questo mix lo tostate in forno caldo a 170 gradi per 5 minuti.
A metà cottura mescolate e rimettete in forno.
Fate raffreddare aprendo il composto con le dita.
Mettete il tutto in un contenitore.
Avrete un Muesli sano senza conservanti e fatto da voi!
Buon venerdì!!!
Silvia e.....Olio e Rosmarino
Le proprietà dell'uvetta sono tante, come quelle del mirtillo o del cocco.
Allora tolgo il guscio alle noci e le mescolo con uvetta, mirtilli ,cocco , prugne, essiccati (si trovano le confezioni al supermercato).
Aggiungo le mandorle e il mio salva fame è pronto!
Eccolo qui:
L'uvetta sultanina ho scoperto che viene usata dagli sportivi , è antiossidante, fortifica, sostituisce le caramelle, aiuta per la digestione , e molto altro.
Per non parlare delle noci che andrebbero mangiate ogni giorno.
Oggi però volevo insegnarvi a preparare il Muesli in casa..... che buono!
Tagliate a pezzetti 50 g di:
Albicocche, prugne.
Mescolateli con 40 g di banane e 30 g di cocco a scaglie.
50 g di uvetta
50 g di noci
50 g di mandorle tritate
200 g di fiocchi d'avena
40 g di Corn flakes
40 g di riso soffiato
3 cucchiai di miele sciolti in mezzo cucchiaio di acqua calda.
Potete fare tutte le varianti che volete. Io ad esempio non sempre metto albicocche.
Tutto questo mix lo tostate in forno caldo a 170 gradi per 5 minuti.
A metà cottura mescolate e rimettete in forno.
Fate raffreddare aprendo il composto con le dita.
Mettete il tutto in un contenitore.
Avrete un Muesli sano senza conservanti e fatto da voi!
Buon venerdì!!!
Silvia e.....Olio e Rosmarino
giovedì 10 marzo 2016
UNA TIRA L'ALTRA
eh si....è proprio vero....in un attimo il piatto resta vuoto...........e devo rifarle!
Dovete provare queste palline di biscotto....sono troppo buone!
Lista della spesa:
300 g di farina di kamut
100 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di aroma vaniglia
zucchero a velo
Partendo da uovo e zucchero, frullate bene tutto aggiungendo gli altri ingredienti.
Solo lo zucchero a velo non dovete usarlo perché serve alla fine.
Dalla palla di pasta prendete di volta in volta una parte e la arrotolate creando file di pasta come doveste fare gli gnocchi.
Dai rotoli tagliate quadratini e i quadratini li arrotolate nelle mani come fossero polpette.
Ogni pallina la tuffate in un piatto colmo di zucchero a velo.
Mettete le palline in forno caldo a 190 gradi per 20 minuti.
Sono soffici ... una tira l'altra.
Alla prossima!
Silvia e....Olio e Rosmarino
Dovete provare queste palline di biscotto....sono troppo buone!
Lista della spesa:
300 g di farina di kamut
100 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di aroma vaniglia
zucchero a velo
Partendo da uovo e zucchero, frullate bene tutto aggiungendo gli altri ingredienti.
Solo lo zucchero a velo non dovete usarlo perché serve alla fine.
Dalla palla di pasta prendete di volta in volta una parte e la arrotolate creando file di pasta come doveste fare gli gnocchi.
Dai rotoli tagliate quadratini e i quadratini li arrotolate nelle mani come fossero polpette.
Ogni pallina la tuffate in un piatto colmo di zucchero a velo.
Mettete le palline in forno caldo a 190 gradi per 20 minuti.
Sono soffici ... una tira l'altra.
Alla prossima!
Silvia e....Olio e Rosmarino
mercoledì 9 marzo 2016
COPPETTE DI CREMA E FRAGOLE
Ieri vi ho anticipato la foto.....eccomi!
Oggi vi racconto una ricetta che ha tanti e tanti anni.
Quando mia mamma era piccola, aveva imparato dalle suore della sua scuola qualche ricetta di cucina e questa è rimasta nella nostra famiglia ... quando si dice "le coppette" si parla di loro!
Queste sono le dosi x 4 coppette.
Prima di tutto vi preparate la frutta:
Fragole lavate e tagliate a cubetti.
1 Banana tagliata a cubetti.
Frullate nel mixer (o con le mani , o schiacciando con un bicchiere , se non avete l'attrezzatura) degli amaretti (io ne ho usato uno per coppetta )
Adesso preparate la crema :
500 ml di latte
3 tuorli
1 bustina di aroma vaniglia
3 cucchiai colmi di zucchero
3 cucchiai di farina
Versate i tuorli e lo zucchero in un pentolino, usate il frullatore ad immersione o la frusta a mano.
Aspettate che il composto diventi chiaro.
Sempre mescolando (o frullando) versate la farina piano piano in modo che non si formino grumi e l'aroma vaniglia.
Versate piano piano mescolando il latte. Se avete paura dei grumi il latte mettetelo tiepido.
Con fiamma al minimo cucinate la crema mescolando, quando si addenserà sarà pronta.
Prendete delle coppette (se in casa non le avete, usate delle tazze !) ed in ognuna mettete gli ingredienti con questa sequenza:
banane
crema
polvere di amaretti
fragole
Per ultimo, montate la panna montata (o usate quella spray) e versatela per ultima , prima di servire, appoggiando sopra una fragola per decorazione.
Tenete le coppette in frigo coperte ognuna con alluminio , potete prepararle anche in anticipo. Quando le tirate fuori, mettete la panna.
Vanno mangiate molto fredde!
Ecco un dessert facile e davvero buonissimo.
Alla prossima,
Silvia e........Olio e Rosmarino
Oggi vi racconto una ricetta che ha tanti e tanti anni.
Quando mia mamma era piccola, aveva imparato dalle suore della sua scuola qualche ricetta di cucina e questa è rimasta nella nostra famiglia ... quando si dice "le coppette" si parla di loro!
Queste sono le dosi x 4 coppette.
Prima di tutto vi preparate la frutta:
Fragole lavate e tagliate a cubetti.
1 Banana tagliata a cubetti.
Frullate nel mixer (o con le mani , o schiacciando con un bicchiere , se non avete l'attrezzatura) degli amaretti (io ne ho usato uno per coppetta )
Adesso preparate la crema :
500 ml di latte
3 tuorli
1 bustina di aroma vaniglia
3 cucchiai colmi di zucchero
3 cucchiai di farina
Versate i tuorli e lo zucchero in un pentolino, usate il frullatore ad immersione o la frusta a mano.
Aspettate che il composto diventi chiaro.
Sempre mescolando (o frullando) versate la farina piano piano in modo che non si formino grumi e l'aroma vaniglia.
Versate piano piano mescolando il latte. Se avete paura dei grumi il latte mettetelo tiepido.
Con fiamma al minimo cucinate la crema mescolando, quando si addenserà sarà pronta.
Prendete delle coppette (se in casa non le avete, usate delle tazze !) ed in ognuna mettete gli ingredienti con questa sequenza:
banane
crema
polvere di amaretti
fragole
Per ultimo, montate la panna montata (o usate quella spray) e versatela per ultima , prima di servire, appoggiando sopra una fragola per decorazione.
Tenete le coppette in frigo coperte ognuna con alluminio , potete prepararle anche in anticipo. Quando le tirate fuori, mettete la panna.
Vanno mangiate molto fredde!
Ecco un dessert facile e davvero buonissimo.
Alla prossima,
Silvia e........Olio e Rosmarino
martedì 8 marzo 2016
UN PICCOLO ANTICIPO...
.....oggi mi sono sentita dire che non avevo mai fatto una crema pasticcera così buona!!!
E io a cosa ho pensato? A voi che mi seguite ogni giorno da tutto il mondo!
Devo insegnarvi questa ricetta speciale..... intanto vi anticipo la foto..... e vi lascio un poca di curiosità!
A domani per dosi e spiegazioni , così prenderete un bel po di complimenti anche voi!
Ecco a voi questa bontà!
E io a cosa ho pensato? A voi che mi seguite ogni giorno da tutto il mondo!
Devo insegnarvi questa ricetta speciale..... intanto vi anticipo la foto..... e vi lascio un poca di curiosità!
A domani per dosi e spiegazioni , così prenderete un bel po di complimenti anche voi!
Ecco a voi questa bontà!
Buona serata,
Silvia e.....Olio e Rosmarino
MA COME SI CUCINA LO SGOMBRO?
Lo so, spesso ce lo dimentichiamo, ma il pesce azzurro fa veramente tanto bene !
Quando andate nel banco del pesce vedete gli sgombri ma non sapete cosa farne, come cucinarli ?
Oggi lo imparate!
Fatevi pulire lo sgombro dal pescivendolo, dovete dirgli che lo dovete fare al forno.
Una volta sciacquato e asciugato con della carta assorbente da cucina, appoggiatelo in una pirofila da forno.
Nella pirofila mettete olio extravergine di oliva, poco sale grosso e due rami di rosmarino.
Coprite la coda del pesce con della stagnola (in questo modo il pesce non diventerà amaro).
Lasciate cuocere in forno a 180 gradi circa 25 minuti.
Trascorsi 20 minuti, guardate nella pancia del pesce se la polpa è cotta , perché dipende dalla grandezza del pesce.
Una volta cotto trasferitelo in un tagliere.
Continuate il taglio che ha nella pancia e apritelo a libro. Estraete i filetti del pesce piano piano e gustatevelo!
Potete naturalmente prepararlo in anticipo così lo troverete pronto nel piatto.
Buon pranzo,
Silvia e.....Olio e Rosmarino
lunedì 7 marzo 2016
PIZZA RIPIENA
Questa volta ho fatto la pizza ripiena.....
Dosi per la pasta: (potete usare la pasta per farvi pizza o pizzette)
300 g di farina
180 ml di latte
1 cucchiaino di zucchero, 1 di sale, 1 di olio extravergine di oliva
10 g di lievito di birra
Dovete sciogliere il lievito e lo zucchero con il latte in una terrina e versare piano piano la farina.
All'inizio meglio se usate la frusta.
Poi continuate con una forchetta e unite sale, olio.
Usate le mani e ottenete una palla di pasta.
Minimo 2 ore ma se lasciate più tempo è ancora meglio: la palla di pasta nella terrina coperta con un canovaccio da cucina pulito lievitera' bene.
Stendete la pasta con un mattarello lasciandone una parte per la parte sopra.
Foderate uno stampo in silicone con la pasta, versate il ripieno e stendete la pasta rimasta per poi metterla sopra.
Pizzicate tutto il contorno in modo si chiuda bene.
Forno caldo a 190 -200 gradi una ventina di minuti.
Il ripieno fatelo a gusto vostro. La mia è mozzarella sulla base e ricotta spinaci e formaggio grana gratuggiato (il tutto mescolato a parte).
Ma anche mozzarella alla base e verdure alla griglia , oppure mozzarella alla base e brie con zucchine......mille possibilità!
A voi le foto....alla prossima,
Silvia e....Olio e Rosmarino
Dosi per la pasta: (potete usare la pasta per farvi pizza o pizzette)
300 g di farina
180 ml di latte
1 cucchiaino di zucchero, 1 di sale, 1 di olio extravergine di oliva
10 g di lievito di birra
Dovete sciogliere il lievito e lo zucchero con il latte in una terrina e versare piano piano la farina.
All'inizio meglio se usate la frusta.
Poi continuate con una forchetta e unite sale, olio.
Usate le mani e ottenete una palla di pasta.
Minimo 2 ore ma se lasciate più tempo è ancora meglio: la palla di pasta nella terrina coperta con un canovaccio da cucina pulito lievitera' bene.
Stendete la pasta con un mattarello lasciandone una parte per la parte sopra.
Foderate uno stampo in silicone con la pasta, versate il ripieno e stendete la pasta rimasta per poi metterla sopra.
Pizzicate tutto il contorno in modo si chiuda bene.
Forno caldo a 190 -200 gradi una ventina di minuti.
Il ripieno fatelo a gusto vostro. La mia è mozzarella sulla base e ricotta spinaci e formaggio grana gratuggiato (il tutto mescolato a parte).
Ma anche mozzarella alla base e verdure alla griglia , oppure mozzarella alla base e brie con zucchine......mille possibilità!
A voi le foto....alla prossima,
Silvia e....Olio e Rosmarino
domenica 6 marzo 2016
MA IL CONIGLIO COME SI FA?
Oggi ho cucinato il coniglio.
Vi è mai capitato di vederlo vendere e non prenderlo perché non sapete cucinarlo?
A parte il profumo squisito .... è così semplice che non sarà più un problema.
La carne di coniglio è Light , leggera, non grassa e piena di proprietà.
Magnesio, fosforo, tiene basso il colesterolo e andrebbe mangiata spesso.
Io lo cucino a modo mio, ho inventato senza ricetta il modo come faccio spesso, viene squisito.
Acquistatelo tagliato a pezzi.
Prendete una bella pentola grande e bassa e versate dell'olio extravergine di oliva, sale grosso e un grande rametto di rosmarino.
Fate un trito con il mixer : cipolla sedano e carota. Versate in pentola. Fate insaporire con fuoco al minimo.
Aggiungete la carne, un bicchiere di latte e mezzo bicchiere di acqua.
Mettete il coperchio appoggiato in modo che non sia una chiusura ermetica e lasciate la fiamma al minimo.
Continuate la cottura facendo attenzione a non farlo asciugare. Se si asciuga, aggiungete un poca di acqua.
Controllate la cottura, ma ci vorranno 30-40 minuti.
La cottura è lenta mi raccomando.
Accompagnate con un buon pure' di patate .... buonissimo.
Alla prossima,
Silvia e....Olio e Rosmarino.
Vi è mai capitato di vederlo vendere e non prenderlo perché non sapete cucinarlo?
A parte il profumo squisito .... è così semplice che non sarà più un problema.
La carne di coniglio è Light , leggera, non grassa e piena di proprietà.
Magnesio, fosforo, tiene basso il colesterolo e andrebbe mangiata spesso.
Io lo cucino a modo mio, ho inventato senza ricetta il modo come faccio spesso, viene squisito.
Acquistatelo tagliato a pezzi.
Prendete una bella pentola grande e bassa e versate dell'olio extravergine di oliva, sale grosso e un grande rametto di rosmarino.
Fate un trito con il mixer : cipolla sedano e carota. Versate in pentola. Fate insaporire con fuoco al minimo.
Aggiungete la carne, un bicchiere di latte e mezzo bicchiere di acqua.
Mettete il coperchio appoggiato in modo che non sia una chiusura ermetica e lasciate la fiamma al minimo.
Continuate la cottura facendo attenzione a non farlo asciugare. Se si asciuga, aggiungete un poca di acqua.
Controllate la cottura, ma ci vorranno 30-40 minuti.
La cottura è lenta mi raccomando.
Accompagnate con un buon pure' di patate .... buonissimo.
Alla prossima,
Silvia e....Olio e Rosmarino.
SERATA-CUCINA
Sono già in piedi dal primo mattino per sistemare la mia cucina e perché ieri sera ci siamo così divertiti che ho già mille idee per rifare la serata!
Come l'anno scorso ho organizzato la prima di una serie di serate-cucina.
Ho proposto vari argomenti ma hanno deciso come primo incontro i miei biscotti.
Armati di grembiuli siamo partiti. Loro erano in sei, dopo varie spiegazioni sui dolci in generale e l'attrezzatura utile, abbiamo preparato i biscotti e ognuno di loro si è portato a casa il sacchettino del capolavoro!
Ogni volta che ci sono queste serate-cucina si ride si racconta e si mangia e ho sempre una grande soddisfazione.
In primavera poi sfruttiamo anche portico e giardino e molti sono ricordi indimenticabili, loro imparano a cucinare ma si creano anche nuove amicizie ... troppo bello!
Vuoi partecipare? Italiani e stranieri sono i benvenuti. Di solito mando i programmi via mail !
oliorosmarino@gmail.com
La serata pesce per esempio..... a turno preparano il risotto partendo dalla preparazione del vario pesce, il soffritto, il fumetto, e poi insieme mangiano il risotto fatto con le loro mani!!!
Ecco le foto dei biscotti di ieri.....voi li conoscete già da un vecchio post....ma questa volta li hanno fatti i partecipanti alla serata-cucina!!
Buona domenica a tutti,
Silvia e......Olio e Rosmarino
Come l'anno scorso ho organizzato la prima di una serie di serate-cucina.
Ho proposto vari argomenti ma hanno deciso come primo incontro i miei biscotti.
Armati di grembiuli siamo partiti. Loro erano in sei, dopo varie spiegazioni sui dolci in generale e l'attrezzatura utile, abbiamo preparato i biscotti e ognuno di loro si è portato a casa il sacchettino del capolavoro!
Ogni volta che ci sono queste serate-cucina si ride si racconta e si mangia e ho sempre una grande soddisfazione.
In primavera poi sfruttiamo anche portico e giardino e molti sono ricordi indimenticabili, loro imparano a cucinare ma si creano anche nuove amicizie ... troppo bello!
Vuoi partecipare? Italiani e stranieri sono i benvenuti. Di solito mando i programmi via mail !
oliorosmarino
La serata pesce per esempio..... a turno preparano il risotto partendo dalla preparazione del vario pesce, il soffritto, il fumetto, e poi insieme mangiano il risotto fatto con le loro mani!!!
Ecco le foto dei biscotti di ieri.....voi li conoscete già da un vecchio post....ma questa volta li hanno fatti i partecipanti alla serata-cucina!!
Buona domenica a tutti,
Silvia e......Olio e Rosmarino
sabato 5 marzo 2016
MA LE PATATE AL FORNO COME SI FANNO?
Buon sabato a tutti!
Eh no.....non è semplice come sembra..... le vostre patate al forno saranno speciali se seguirete il mio consiglio....che arriva da un cuoco.
Gianni era il cuoco di un asilo nido della mia città.
Avevo lavorato con lui per un periodo e con lui ho imparato un sacco di segreti!
Facevamo da mangiare per i bambini e mi suggeriva come far piacere il pesce e le verdure ..... inventando polpette per esempio....che un giorno vi insegnero'.
Gianni era enorme.....altissimo, non proprio magrissimo... ma i suoi occhi azzurri e il suo bel sorriso facevano innamorare tutti i bambini.
C'erano enormi pentoloni, un'enorme cucina con acciaio ovunque e varia attrezzatura....era proprio il mio mondo!
Quando alla radio arrivava Ligabue lui alzava il volume e si cucinava cantanto CERTE NOTTI...
Avete presente?
Certe Notti la macchina è calda e dove ti porta lo decide lei.
Certe notti la strada non conta e quello che conta è sentire che vai.
Certe notti la radio che passa Neil Young sembra avere capito chi sei.
Certe notti somigliano a un vizio che non voglio smettere, smettere mai....
By Ligabue
Ok....torniamo alle patate al forno!
Pelate lavate e tagliate a cubetti le patate.
Riempite una pentola di acqua e quando bolle buttate le patate. Aspettate riprenda il bollore e toglietele.
Questo è il segreto. In questo modo saranno morbide dentro.
Prendete una pirofila da forno, versate un buon olio extra vergine di oliva, sale grosso e dei rami di rosmarino.
Versate le patate scolate dall'acqua, mescolate un poco e mettete in forno a 180 gradi circa 25 minuti. Assaggiate e vedete voi se la cottura è ok.
Avrete delle patate croccanti fuori e morbide dentro.... buonissime.
Alla prossima!
Silvia e....Olio e Rosmarino
Eh no.....non è semplice come sembra..... le vostre patate al forno saranno speciali se seguirete il mio consiglio....che arriva da un cuoco.
Gianni era il cuoco di un asilo nido della mia città.
Avevo lavorato con lui per un periodo e con lui ho imparato un sacco di segreti!
Facevamo da mangiare per i bambini e mi suggeriva come far piacere il pesce e le verdure ..... inventando polpette per esempio....che un giorno vi insegnero'.
Gianni era enorme.....altissimo, non proprio magrissimo... ma i suoi occhi azzurri e il suo bel sorriso facevano innamorare tutti i bambini.
C'erano enormi pentoloni, un'enorme cucina con acciaio ovunque e varia attrezzatura....era proprio il mio mondo!
Quando alla radio arrivava Ligabue lui alzava il volume e si cucinava cantanto CERTE NOTTI...
Avete presente?
Certe Notti la macchina è calda e dove ti porta lo decide lei.
Certe notti la strada non conta e quello che conta è sentire che vai.
Certe notti la radio che passa Neil Young sembra avere capito chi sei.
Certe notti somigliano a un vizio che non voglio smettere, smettere mai....
By Ligabue
Ok....torniamo alle patate al forno!
Pelate lavate e tagliate a cubetti le patate.
Riempite una pentola di acqua e quando bolle buttate le patate. Aspettate riprenda il bollore e toglietele.
Questo è il segreto. In questo modo saranno morbide dentro.
Prendete una pirofila da forno, versate un buon olio extra vergine di oliva, sale grosso e dei rami di rosmarino.
Versate le patate scolate dall'acqua, mescolate un poco e mettete in forno a 180 gradi circa 25 minuti. Assaggiate e vedete voi se la cottura è ok.
Avrete delle patate croccanti fuori e morbide dentro.... buonissime.
Alla prossima!
Silvia e....Olio e Rosmarino
venerdì 4 marzo 2016
IMMENSA E COINVOLGENTE ENERGIA
Augurandovi una splendida serata vi racconto cos'ha scritto un giovane musicista italiano che io adoro.... suona il suo pianoforte con enorme passione e mentre suona mi perdo ad osservare le espressioni del suo viso.
Il suo cuore, i tasti bianchi e neri e le note musicali diventano un tutt'uno.
Dalle prime note in punta di piedi, il tono sale sempre di più fino ad arrivare ad un'immensa e coinvolgente energia.
Lui ha scritto che ama la cucina di sua madre, nessun ristorante e nessuna osteria, gli darebbero mai lo stesso piacere.
Scrive che i ristoranti non propongono mai una semplice pasta al pomodoro.
Sono d'accordo, la semplicità è ciò che provo a trasmettervi con il mio blog perché con pochi ingredienti si può fare un concerto.
Anche in cucina, non solo nella musica, si puo' iniziare con una base che ci regala profumo e colori ed in punta di piedi inizia il concerto.
Si aggiunge qualche nota fatta di altri ingredienti e si arriva ad un'immensa e coinvolgente energia....di sapore!
Grazie Giovanni per la tua passione che condivido anch'io cucinando.
Silvia e.....Olio e Rosmarino
PANGRATTATO PER VERDURINE AL FORNO
Oggi ho preparato i pomodorini che ci piacciono tanto e sono velocissimi.
Potete usare la stessa procedura per le zucchine.
Tagliate a metà i pomodorini e svuotateli piano piano.
Metteteli a testa in giù in un tagliere che perdano l'acqua.
A parte mettete in una ciotola pangrattato olio extra vergine di oliva sale e prezzemolo. Se vi piace, aggiungete pepe, origano.
Mescolate bene, deve venire un po un composto denso, regolate voi l'olio.
Con un cucchiaino riempite ogni pomodorino.
Disponete in un piatto da forno, un filo d'olio sulla superficie e via in forno caldo una ventina di minuti.
Se scegliete le zucchine, toglierete una parte di polpa con il coltello.
La polpa non si butta! Usate pomodori o zucchina per un buon sugo per la pasta!
Se avete ospiti potete prepararli prima e cuocerli all'ultimo momento.
Eccoli!
Buon pranzo,
Silvia e....Olio e Rosmarino
Potete usare la stessa procedura per le zucchine.
Tagliate a metà i pomodorini e svuotateli piano piano.
Metteteli a testa in giù in un tagliere che perdano l'acqua.
A parte mettete in una ciotola pangrattato olio extra vergine di oliva sale e prezzemolo. Se vi piace, aggiungete pepe, origano.
Mescolate bene, deve venire un po un composto denso, regolate voi l'olio.
Con un cucchiaino riempite ogni pomodorino.
Disponete in un piatto da forno, un filo d'olio sulla superficie e via in forno caldo una ventina di minuti.
Se scegliete le zucchine, toglierete una parte di polpa con il coltello.
La polpa non si butta! Usate pomodori o zucchina per un buon sugo per la pasta!
Se avete ospiti potete prepararli prima e cuocerli all'ultimo momento.
Eccoli!
Buon pranzo,
Silvia e....Olio e Rosmarino
RIMEDIO PER IL MAL DI GOLA
Buongiorno a tutti!
Oggi iniziamo con il sorriso ... facciamo il nostro dovere come ogni giorno....ma con una marcia in più perché domani è sabato!!!
Per non rovinarmi il week end ho da ieri seguito un vecchio consiglio delle nonne....che funziona sempre.
... è pieno di influenza in giro....cosa faccio per farmi passare il mal di gola?
Semplice:
Fate scaldare in un pentolino il succo di limone con del miele e prendetene un cucchiaino ! Funziona!!
Vi auguro una splendida giornata , oggi c'è il sole !
Silvia
Oggi iniziamo con il sorriso ... facciamo il nostro dovere come ogni giorno....ma con una marcia in più perché domani è sabato!!!
Per non rovinarmi il week end ho da ieri seguito un vecchio consiglio delle nonne....che funziona sempre.
... è pieno di influenza in giro....cosa faccio per farmi passare il mal di gola?
Semplice:
Fate scaldare in un pentolino il succo di limone con del miele e prendetene un cucchiaino ! Funziona!!
Vi auguro una splendida giornata , oggi c'è il sole !
Silvia
mercoledì 2 marzo 2016
MAY BE THE FACE I CAN'T FORGET
She
May be the face I can't forget
The trace of pleasure or regret
May be my treasure or the price I have to pay
She
May be the song that summer sings
May be the chill that autumn brings
May be a hundred different things
Within the measure of a day
by Elvis Costello
ecco....oggi mi sono alzata con questa splendida canzone in testa... ascoltandola ci si perde ... grande romanticismo...
E ripenso ad uno dei miei film preferiti ...Notting Hill...perché è romantico, divertente, che fa sognare e ripensare alla mia tanto amata Londra.
Sono quei film che anche se sai a memoria guardi e riguardi perché fanno parte di te.
Quella porta blu di quello splendido appartamentino minuscolo...e quel quartiere ...
Quando sono lì io lo vivo da inglese, passeggiando per le strade colme di bancarelle e persone di ogni genere, mi fa star bene.
Sì, perché lì non ci sono regole, ognuno si veste come vuole, è appassionato di quella bancarella di soldatini di piombo, ma anche di quella con le targhe di latta o di quell'antiquariato che ti fa stare fermo a guardare per ore.
Quel signore che vende i soldatini è spesso nella mia mente perché il suo umorismo è contagioso.
Ride di gusto con i suoi "OOOH YES MADAME !" "LOOK THERE !" "OH...FROM ITALY !! GREAT !" "AHAHAHAH!!!!" e non gli dai fastidio se stai lì mezz'ora per scegliere....sono uno piu' bello dell'altro i suoi soldatini dipinti a mano, e lui lo sa!
Siete mai stati a Portobello Road?
Allora sicuramente sapete di chi sto parlando, altrimenti decidete di andarci e cercatelo....mi darete ragione.
E poi...c'è lei ... al 133 Portbello Road, Notting HIll..... una pasticceria strepitosa con i suoi cupcake da sogno.... il Red Velvet mangiato seduta nel marciapiede tra le bancarelle non ha prezzo merita assolutamente!!
Passano acconciature verde acido, rosa fuxia, gonne con merletti abbinate a chiodi di pelle nera, tutto è meravigliosamente senza regole, si respira libertà.
Non è detto che ci voglia una settimana per visitare Londra, partite il venerdì e tornate la domenica, ne varrà la pena !
Scusate per questa parentesi ma oggi c'è aria di Primavera fuori e la mia mente è andata qui.... in attesa di tornarci al piu' presto!
Ma i cupcake come si fanno?
se mescolate tutto nel mixer e versate il composto nei pirottini di carta (non fino all'orlo perché lievitano in cottura), ne otterrete circa 12-15 dipende dalla grandezza che sceglierete.
Forno caldo a 180-190 gradi una ventina di minuti.
Ecco sono pronti.... accendete la canzone di cui vi parlavo .... e immaginatevi di essere lì!
Alla prossima,
Silvia e....Olio e Rosmarino
martedì 1 marzo 2016
MA COME SI FA IL PAN DI SPAGNA?
Avete presente quelle torte alte con ripieno di crema pasticcera o crema al cioccolato ?
Ecco. A me non piace quel pan di spagna industriale che si compra al supermercato, non sa di dolce buono e così ho imparato a farmelo.
Ve lo spiego :
per un Pan di Spagna di diametro 24 cm.... circa.
5 uova
140 g di farina
40 g di farina di fecola
150 g di zucchero
un pizzico di sale
buccia grattuggiata di un limone
1 cucchiaino di lievito per dolci
meglio se usate un bel mixer, l'impasto verrà ben amalgamato e bello gonfio.
La tortiera in silicone è molto pratica. Alta e cm. 24-26 .
il forno deve essere caldo a 190 gradi per una quarantina di minuti, ma controllate dai 30 minuti con lo stecchino come vi avevo insegnato.
Infilzate e controllate , se l'impasto è liquido attendete ancora.
Il dolce va poi lasciato raffreddare completamente, altrimenti rischiate di romperlo.
Lo trasferite in un piano pulito e con un coltello grande liscio (non seghettato) dividete il dolce in due piano piano a metà lungo la sua larghezza, oppure in tre dischi.
Prendete la mia ricetta della crema pasticcera nel post "PROFUMO DI DOLCE" e farcite il dolce.
Un'alternativa è utilizzare il terzo disco sbriciolandolo . In questo modo metterete la crema tra il fondo e il secondo disco , poi crema e il Pan di Spagna sbriciolato in superficie e se volete gocce di cioccolato o cioccolato bianco e nero grattugiato.
quante idee !!
Buona giornata a tutti voi e alla prossima!
Silvia e....Olio e Rosmarino
Ecco. A me non piace quel pan di spagna industriale che si compra al supermercato, non sa di dolce buono e così ho imparato a farmelo.
Ve lo spiego :
per un Pan di Spagna di diametro 24 cm.... circa.
5 uova
140 g di farina
40 g di farina di fecola
150 g di zucchero
un pizzico di sale
buccia grattuggiata di un limone
1 cucchiaino di lievito per dolci
meglio se usate un bel mixer, l'impasto verrà ben amalgamato e bello gonfio.
La tortiera in silicone è molto pratica. Alta e cm. 24-26 .
il forno deve essere caldo a 190 gradi per una quarantina di minuti, ma controllate dai 30 minuti con lo stecchino come vi avevo insegnato.
Infilzate e controllate , se l'impasto è liquido attendete ancora.
Il dolce va poi lasciato raffreddare completamente, altrimenti rischiate di romperlo.
Lo trasferite in un piano pulito e con un coltello grande liscio (non seghettato) dividete il dolce in due piano piano a metà lungo la sua larghezza, oppure in tre dischi.
Prendete la mia ricetta della crema pasticcera nel post "PROFUMO DI DOLCE" e farcite il dolce.
Un'alternativa è utilizzare il terzo disco sbriciolandolo . In questo modo metterete la crema tra il fondo e il secondo disco , poi crema e il Pan di Spagna sbriciolato in superficie e se volete gocce di cioccolato o cioccolato bianco e nero grattugiato.
quante idee !!
Buona giornata a tutti voi e alla prossima!
Silvia e....Olio e Rosmarino
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