ROTOLO CARNE PANCETTA

Oggi vi racconto questo piatto, semplice rapido e naturalmente ottimo!

Dovete mescolare insieme carne macinata di pollo 600 g, ricotta 120-150 g , sale e pepe.

La ricotta va messa a seconda del vostro gusto, regolatevi vedendo il composto in modo che la ricotta non sia troppa rispetto alla carne.

Appoggiate la carne ad un foglio di carta da forno e con le mani create la forma rettangolare di un polpettone.

Foderate completamente con pancetta e cuocete in forno a 190 gradi 25 minuti.

Nella teglia in forno basta mettere un poco di olio extra vergine di oliva. Dopo un po aggiungete dell'acqua in modo che si formi un sugo di cottura e con questo ogni tanto aiutandovi con un cucchiaio bagnate il polpettone.

Eccolo!
Alla prossima,
Silvia e...Olio e Rosmarino

ANTIPASTO RAPIDO

Si mangia anche con i sensi no? Queste stelline salate hanno lasciato in casa un profumo buonissimo e la vista non è male .....vien voglia di mangiarle tutte!

Basta tagliare la pasta sfoglia con uno stampo da biscotti, su alcune ho appoggiato del porro e su altre dei wurstel.....tutto qua!

Provatele sono ottime per gli ospiti finché aspettano il resto!

Alla prossima,

Silvia e.....Olio e Rosmarino

FIOCCHI DI ROBIOLA

Buon Natale .... siamo davvero tanti ormai...grazie di cuore a tutti voi che mi seguite!

Io sono già al lavoro... ho iniziato così

Vi basterà unire del formaggio morbido con pepe e prezzemolo.

Creckers salati ...un fiocco di crema morbida di formaggio ed il vostro aperitivo è  pronto!

A più tardi,

Silvia e....Olio e Rosmarino

CIOCCOLATO NELLO STECCO N.2

eccoli finiti!

Ho sciolto al microonde il cioccolato, al latte e fondente ..... la ricetta la conoscete dal post precedente!

Buon divertimento attenti a non mangiarli tutti!

Alla prossima,

Silvia e.....Olio e Rosmarino

CIOCCOLATO NELLO STECCO

......e quando arriva il momento dei dolci......

Sto preparando questi ! 

Sono dei dolci veneziani buonissimi....manca l'ultimo passaggio perché vanno coperti di cioccolato fuso, vedrete la foto quando saranno pronti.

Intanto se volete farli vi spiego cosa serve:

Per questi in foto dovete mettere nel mixer 200 g di biscotti secchi, 12 biscotti savoiardi o dei pezzi di brioche, 3 cucchiai colmi di cacao, 2 cucchiai colmi di marmellata di albicocche, 3 cucchiai colmi di crema di nocciole e 1 filo di acqua o latte.

Frullate tutto , l'impasto deve venire morbido ma non  troppo.

Formate delle palline e infilate lo stecco da gelato. Se preferite lasciate le palline in un vassoio ma con lo stecco è più facile il passaggio successivo 

Metteteli in frigo qualche ora o anche tutta la notte.

Sciogliete del cioccolato nel microonde o in un pentolino con acqua che bolle. In un piatto sopra al pentolino metterete  il cioccolato. Cioccolato fondente.
Io userò il microonde.

Sciogliete metà cioccolato e fuori dal fuoco unite altro cioccolato e mescolate finché sarà tutto liscio e sciolto bene.

Immergete le palline e appoggiatele su carta da forno in un piano.

Lasciate raffreddare bene e gustate!

Alla prossima,

Silvia e....Olio e Rosmarino

CRECKERS PER NATALE N.2

Ricordate il post di ieri?
Ecco come sono venuti

Se avete l'impastatrice meglio, altrimenti fate a mano niente di impossibile!

Ingredienti:
250 g di farina
7 g di lievito di birra
Sale
125 g di acqua
2 cucchiai di olio
1 pizzico di zucchero

Sciogliete il lievito con l'acqua ed un pizzico di zucchero.
Unite alla farina l'olio, il lievito con l'acqua e il sale.
Impastate bene 5 minuti.

Lasciate lievitare la palla di pasta 30 minuti coprendo con un  telo.

Impastate di nuovo la pasta altri 5 minuti  e lasciate riposare la palla di pasta 1 ora e mezza coprendo con un telo.

Stendete bene la pasta con un mattarello lasciando lo spessore di circa 2 mm.

Con la rotella dentata tagliate la pasta a rombi e appoggiate ogni pezzo nella carta da forno.

Quando tutto sarà sistemato nella teglia del forno, spennellate in ogni pezzo dell'olio e buttate sopra  ad ognuno del sale grosso o delle spezie.

Forno caldo a 220 gradi x 15 minuti.

Chiudeteli bene in un contenitore quando si saranno raffreddati e si manterranno per Natale!

Alla prossima,
Silvia e .....Olio e Rosmarino

STELLE CON MARMELLATA DI ARANCE AMARE

Guardate queste stelle di biscotto.....non sono solo belle , sono davvero buonissime!

La pasta frolla si fa con 300 g di farina, 2 tuorli d'uovo, 100 g di zucchero e 150 g di burro.

Se volete potete aggiungere un goccio di latte.

La palla di pasta va stesa con il mattarello e tagliate le stelle con lo stampo per i biscotti.
Tra una stella e un'altra mettete un poca di marmellata di arance amare.

Forno caldo a 190 gradi per circa 15-20 minuti.

Quando si sono raffreddate con il passino del tea spolverate con zucchero a velo.

Provatele, sono speciali!

Alla prossima,
Silvia e.....Olio e Rosmarino

CRECKERS PER NATALE

Ho pensato una cosa......non farò solo sacchettini di biscotti, né farò anche con creckers preparati da me !

Potete scegliere se farli normali o con le spezie oppure ancora con farina di kamut o integrale per chi è intollerante al frumento!

Procuratevi farina, lievito di birra , sale

e domani vi racconto come fare !

Buona serata a tutti, alla prossima!

Silvia e.....Olio e Rosmarino

BISCOTTI DI NATALE

Il regalo di Natale più bello è quello fatto da voi.
Fare questi biscotti è molto semplice, unite nel mixer 300 g di farina, 150 g di burro ammorbidito, 100 g di zucchero e 2 tuorli d'uovo.

Una volta stesa la pasta con il mattarello fate le forme che vi piacciono di più e via in forno caldo a 190 gradi per una ventina di minuti.

Quando sono freddi spolverate con zucchero a velo.

Se prima di metterli in forno fate un foro con una penna, avrete lo spazio per inserire un biglietto o un fiocco.

Un biscotto con un bigliettino è la cosa più dolce ed originale che potete regalare.....

Acquistate della carta trasparente o dei sacchettini per biscotti ed il gioco è fatto!

Potrebbero essere anche dei premi per un gioco di Natale no?

Alla prossima per altre idee !

Silvia e.... Olio e Rosmarino

SECONDO PIATTO CON LE ARANCE

Oggi ho guardato le arance e ho pensato di preparare quel piatto veloce che piace a tutti!

Prendete delle fettine di petto di tacchino o di pollo e tagliatele a pezzettoni.

Infarinate e mettetele a cuocere in padella con un poco di olio di oliva.

Quando avranno preso colore versate il succo di un'arancia e lasciatelo sfumare un poco.

Aggiustate di sale e versate dei pezzetti della buccia.

Fate insaporire e servite!

Alla prossima, Silvia e.....Olio e Rosmarino

CUCINARE IN ANTICIPO

Cucinare in anticipo per le feste !

In questo modo farete tutto con calma e non arriverete stanchi o senza aver avuto del tempo per voi.

Oggi vi insegno un rotolo di carne facile , economico e che piace a tutti.

Potete prepararlo come ho fatto io che ho già il mio rotolo in freezer pronto per essere cucinato quando serve.

Potete scegliere di congelare un rotolo grande o tanti piccoli per essere sempre pronti per ospiti improvvisi, o potete metterlo in freezer già cotto.

Lista della spesa:

600 g di carne macinata di pollo
200 g di ricotta
50 g di formaggio grana grattugiato
1 uovo intero+1 tuorlo
Sale
Pepe
150 g di pancetta

Raccogliete in un recipiente tutti gli i gradienti tenendo da parte la pancetta.
Quando il composto sarà ben amalgamato versatelo sopra al rettangolo di pancetta che avrete preparato a parte sopra ad un tagliere.

Dovete mettere le fettine di pancetta unite tra loro formando un grande rettangolo.

Bagnate le mani in acqua e create con la carne la forma del polpettone.

Coprite piano piano con la pancetta, aggiungendo fettine sopra e ai due estremi e unendo bene il tutto come vedete in foto.

A questo punto mettete il rotolo coperto con stagnola in freezer o cucinatelo subito in una pirofila con olio extra vergine di oliva.

Io lo cucino così ma se vi piace di più potete sfumare del vino bianco o scottare con un poco di burro e poi unire olio e acqua per creare un fondo cottura.

Forno caldo a 190 gradi, ogni tanto unite dell'acqua al fondo di cottura e con un cucchiaio bagnate il rotolo con il sugo di cottura.

Dopo 20-30 minuti è pronto!

Alla prossima,

Silvia e..... Olio e Rosmarino

BRIOCHE !

Buongiorno !
Questa mattina mi sono svegliata con la voglia di fare brioche per la colazione !
Sempre una ricetta semplice naturalmente , ecco la lista della spesa:

60 g di zucchero
250 g di farina manitoba
60 g di burro
5 g di lievito per dolci
1 bustina di aroma vaniglia
Un pizzico di sale
80 g di latte
1 uovo
Zucchero a velo
Marmellata e crema di nocciole

Versate 60 g di latte con il burro ammorbidito nel mixer, aggiungete un pizzico di sale , la farina e lo zucchero.

Aggiungete l'aroma vaniglia, l'uovo e il lievito.

Impastate 10 minuti e lasciate lievitare 1 ora.

Stendete l'impasto a forma rettangolare e tagliate dei triangoli.

Mettete un poco di marmellata o cioccolato e arrotolate ogni triangolo partendo dalla parte larga del triangolo.

Curvate in avanti un poco le punte finali e trasferite le brioche nella teglia del forno foderata con carta da forno.

Pennellate le superfici con il latte rimasto mescolato con un cucchiaio di zucchero a velo e lasciate riposare 30 minuti.

Forno caldo a 190 gradi per 20 minuti e le vostre brioche sono pronte!

Buona domenica a tutti voi, alla prossima!

Silvia e.....Olio e Rosmarino

UN POLPETTONE SAPORITO

Oggi vi insegno un piatto veloce che potete preparare prima e scaldare all'ultimo momento.

Ho preso una confezione di ricotta da 250 g e carne macinata di pollo 600 g.

Mescolate bene e unite sale e una scatoletta di funghi sott'olio quelli che si usano per la pizza. Sgocciolati dall'olio.

Quando tutto sarà ben amalgamato versate in un foglio di carta da forno e date la forma di un  polpettone.

Sopra coprite con fettine di speck.

Forno caldo a 190 gradi per circa 25 minuti.

Va mangiato tiepido ma se vi piace, anche freddo.

Alla prossima, Silvia e....Olio e Rosmarino