NOCI E MANDORLE

I profumi dell'aria della nuova stagione mi hanno fatto venire voglia di un dolce un poco più autunnale......e rapido!

Molto semplice, tritate nel mixer delle mandorle.
Poi tritate delle noci.
Montate a parte a neve ferma l'albume di 1 uovo e mescolate insieme 1 cucchiaio di miele.

Ricordate che gli albumi montati vanno sempre mescolati dal basso verso l'alto altrimenti li sgonfierete

Il tuorlo non vi serve per questo dolce.

Unite in un recipiente le polveri di mandorle e noci, un cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di sale e piano piano unite l'albume mescolando nel modo che vi ho insegnato.

Prendete dei pirottini di carta o uno stampo in silicone con gli spazi apposta e mettete un cucchiaino abbondante di impasto in ogni stampino.

Forno caldo 180 gradi 25 minuti.
Controllate la cottura perché dipende dal forno.
Quando saranno raffreddati spolverate con zucchero a velo.


Eccoli!

Vanno bene anche per accompagnare un caffè o come snack.

Non c è farina e non c è zucchero. Se vi piacciono più dolci la prossima volta aggiungete un poco di zucchero all'impasto.

Buon giovedì a tutti,

Silvia e... Olio e Rosmarino

LE CROSTATINE

Come è possibile? Eravamo in vacanza e ora le giornate si sono già accorciate così tanto?

Allora è ora di riprendere ad usare il forno per le buone e sane colazioni.

Succo d'arancia, una fetta di pane ai cereali e marmellata, un ottimo caffè......e la mia crostata!

Cercate il post se non ricordate la ricetta, ma questa volta ho preparato invece di una crostata grande, delle crostatine....delle piccole crostate pronte  per colazione o merenda !
In questo modo posso farne con farciture diverse per accontentare tutti.

Niente conservanti, tutto fresco e buonissimo.

Lista della spesa:
300 g di farina
150 g di burro
100 g di zucchero
2 tuorli d'uovo
Un goccio di latte o acqua
Marmellata o cioccolato

Mescolate bene tutto nel mixer o a mano e stendete la pasta frolla con un mattarello.
Trasferite la pasta in basi usa e getta che vendono al supermercato.
Farcite con la marmellata o con il cioccolato e terminate appoggiando sopra delle strisce di pasta frolla.
Se usate una rotella dentata vi verranno le strisce come in pasticceria!


Eccole!

Buona giornata,
Silvia e....Olio e Rosmarino

DOLCE CON LE MERINGHE

Oggi vi insegno un dolce veloce e che piace a tutti.

Fate le varianti che volete , al posto del cioccolato grattugiato potete mettere ad esempio uno sciroppo fatto bollire 15 minuti  con 400 g di fragole frullate , succo di mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero.
Un'altra variante può essere unire al composto goccie di cioccolato.

Lista della spesa:

Meringhe 300 g
500 g di panna fresca da montate
Cioccolato al latte o fondente

Ho semplicemente raccolto in una terrina le Meringhe rotte a pezzi con le mani.

Ho montato la panna ben soda.
Io ho usato quella già zuccherata altrimenti aggiungete lo zucchero indicato nella confezione.

Ricordate di tenere la panna in frigo prima di montarla. Io ne tengo in frigo sempre una confezione così se serve è  sempre pronta fredda da montare.

Unite la panna montata alle Meringhe e dopo aver ottenuto un composto omogeneo  versate il tutto in uno stampo in silicone.

È comodo perché in un attimo riuscirete a svuotare il contenuto nel piatto da portare in tavola.

Se non avete lo stampo usate qualsiasi contenitore ricoperto di carta da forno.

Lasciate in congelatore 1 giorno intero.
Comodo così potete prepararlo prima!
Ricordate di coprirlo altrimenti potrebbe prendere odori del freezer.

A seconda della temperatura, tirate fuori il dolce 2 ore prima o anche meno.
Ieri faceva caldo e mi è bastato tirarlo fuori meno di mezz'ora prima.

Rovesciate il dolce in un bel piatto e grattugiate sopra del cioccolato.

Buonissimo!

Alla prossima, Silvia e Olio e Rosmarino

VACANZE....ARRIVEDERCI A PRESTO

Quando si riprendono i ritmi normali si sente una bella energia, una voglia di riprendere con pensieri propositivi....

Riprendono le corse, quelle abitudini abbandonate in vacanza....

Cambia l'abbigliamento, pantaloncini e ciabatte portati per settimane ti avevano fatto vivere in modo spensierato senza regole e senza orologio....ora è il momento di rimettersi le scarpe e guardare più spesso l'ora!

Il mare vissuto fino all'ora di cena senza fretta, quel profumo di crema solare, i granelli di sabbia dove affondavi mani e piedi....quell'ombrellone chiuso per l'ultima volta...con un grande arrivederci.


Ora guardi la tua casa al rientro e tutto ti sembra nuovo.

Quasi non ricordi la tua doccia, la tua cucina, tutto era stato accantonato per goderti a pieno le vacanze.

Il bello delle vacanze vissute bene però  è  accorgersi che all'improvviso arriva in testa un ricordo divertente di quelle giornate e scappa una risata!

Quando si è lì non ci si rende conto....molte cose si assaporano dopo al rientro a casa.

In vacanza non esistono pranzi e cene complicati oppure pianificati prima, basta una torta salata come questa ed il pranzo è  risolto per rituffarsi in piscina o riprendere la camminata in montagna!


Pasta sfoglia, formaggio, prosciutto, zucchine ed una spolverata di grana grattugiato ed è fatta!

Forno 200 gradi x 40 minuti ...proviamola anche per i pranzi veloci in città!

Alla prossima,
Silvia e.....Olio e Rosmarino

SPAGHETTI AL POMODORO

Penso che questa foto faccia venire voglia di fare questi spaghetti subito!
Oggi ho fatto la conserva di pomodoro per la dispensa invernale ma ho tenuto alcuni pomodori a parte per il pranzo di oggi.

Settembre è per me il mese delle conserve , dei vasetti di pesto, delle scorte di basilico.

Ho preparato il freezer per l'inverno con vaschette di passato di verdura, ragù  di carne e vi passo quest'idea:

Acquistate i bicchierini di plastica che si utilizzano per il caffè.
Tritate nel mixer cipolla, sedano e carote.

Riempite e coprite ogni bicchierino e posizionateli in freezer.

Ogni volta che avrete bisogno  di questa profumata base per i vostri sughi, vi basterà prendere un bicchierino e mettere il contenuto con olio e un goccio d'acqua  in una padella.

Il sugo di oggi:

In padella olio extravergine di oliva e un trito di cipolla sedano e carota.
Pomodori da sugo lavati e tagliati a pezzetti.
Un pizzico di sale.
Lasciate cuocere e solo alla fine a fuoco spento tuffatevi delle foglie di basilico fresco.

Nel frattempo cuocete in acqua salata degli spaghetti grossi e a fine cottura condite.

Se vi piace aggiungete del formaggio grattugiato.

Buon appetito!

Silvia e.....Olio e Rosmarino