ROTOLO DI FRAGOLE

Le fragole....in questo periodo le troviamo spesso dal nostro fruttivendolo.
Belle rosse fresche e che fanno bene ! Danno energia e sono piene di vitamina C.

Le guardo e tornano i ricordi della mia infanzia.

Si  facevano belle passeggiate in montagna in cerca delle fragoline di bosco.

Le foglie si riconoscevano subito e spiccava il colore rosso tra il verde.

Si raccoglievano in un bel cestino e una volta a casa si gustavano così da sole o con del succo di limone mescolato allo zucchero.

Ci sono molti modi per gustare questo frutto buonissimo e oggi ho scelto di fare un dolce.

Ho acquisto dei cestini di fragole al mercato ... che profumo!

La pasta del dolce potrete usarla per delle varianti.
Il rotolo si può fare con crema di cioccolato o marmellata.

Oggi ho fatto il dolce arrotolato con panna e fragole. Veloce e facile.

Per la pasta biscotto :
4 uova
Mezza bustina di lievito per dolci
150 g di zucchero
40 g di olio di girasole
135 g di farina

Farcitura:
300 g di fragole
Succo di 1 limone
2 cucchiai di zucchero
250 ml di panna montata

Zucchero a velo

Ho frullato le uova con lo zucchero e aggiunto la farina e il lievito.

Ho messo nella teglia del forno un foglio di carta da forno e versato la pasta biscotto.
Forno caldo a 180 gradi x 15-20 minuti.

Ho lasciato la pasta nella carta da forno a raffreddare sopra al tavolo e intanto ho preparato il resto.

In un pentolino ho cotto le fragole tagliate a cubetti con zucchero e limone.

A parte ho montato la panna.

Una volta raffreddati la pasta biscotto e le fragole ho bagnato la pasta con il succo delle fragole.

Ho versato sopra la panna montata e sopra ho messo le fragole.

Piano piano aiutandomi con la carta da forno ho arrotolato il dolce e chiuso bene con la carta, l'ho messo in frigo per 2-3 ore.

L'ho tirato fuori dal frigo, spolverato con zucchero a velo e guarnito con delle fragole.

Tagliato a fette e .... gustato!!

Buona giornata di sole a tutti voi,

Silvia e....Olio e Rosmarino

SALSA TONNATA E...

Oggi nella mia città era proprio estate e inizia quella voglia di mangiare cose fresche e leggere......ma cosa preparo?

Apro il frigo e trovo le fettine di petto di pollo....

Metto in pentola acqua, mezza cipolla, 1 gambo di sedano ed una carota.

Aggiungo del sale grosso e faccio un bel brodo di pollo unendo le fettine di carne.

Userò il brodo togliendo le verdure e la carne e facendo bollire la pastina...... minestrina buonissima per la cena.

Taglio le fettine di carne a listerelle e le appoggio in un piatto.

A parte preparo la salsa tonnata....no! Non quella in scatola. È così facile che dovete farla da soli e andrà bene anche per spalmarla nel pane.

Tritate il tonno in scatola con un po di capperi e della maionese. Fatta!

Spalmate questa salsa sopra alla carne e mettete in frigo....va mangiata fredda. Pranzo pronto!

Se volete potete guarnire con i capperi appoggiati sopra.

Buona serata,

Silvia e....Olio e Rosmarino

APERITIVO DELLA DOMENICA

Oggi per l'aperitivo della domenica vi consiglio dei Rotolini di zucchina ....

Dovete sbollentare la zucchina tagliata a fettine sottilissime.
In ogni zucchina mettete un pizzico di sale e appoggiate del formaggio e del prosciutto oppure formaggio e dello speck.
Arrotolate e appoggiate ogni rotolino in una pirofila dove avrete messo un poco di olio extra vergine di oliva.
Ogni rotolino va passato nel pangrattato prima di metterlo nella pirofila.
Un filo d'olio sopra i rotolini e via in forno a 190 gradi x 20 minuti.

Mettete uno stuzzicadenti in ogni rotolino così sarà facile prenderli.

Meglio se li servite tiepidi.

Accompagnate con questo aperitivo:

Ginger mescolato con succo ACE.

Tutto semplice ma vi sentirete dire..... come hai fatto??
Sapete che il nostro segreto in questo blog è non svelare che le ricette sono facili e rapide :))

Buona domenica a tutti voi,

Silvia e.....Olio e Rosmarino

ZALETI

Vi avevo messo la foto giorni fa .... ecco la ricetta.

Questi biscotti si chiamano ZALETI e sono tipici della mia Regione, il  Veneto.

130 g di farina bianca
100 g di farina gialla
100 g di burro
60 g di uvetta sultanina
100 g di zucchero
Scorza grattugiata di mezzo limone
3 uova
Zucchero a velo
1 pizzico di sale

Fate ammorbidire l'uvetta in una tazza con acqua tiepida per mezz'ora e scolatela.
Versate in una ciotola uova e zucchero e sbattete bene finché il composto sarà chiaro ed omogeneo.
In un altro recipiente  unite le due farine , la scorza del limone e il sale.
Fate sciogliere il burro e versatelo nell'impasto unendo anche il composto di uova e L'uvetta.
Se serve diluite appena con del latte.
Prendete l'impasto con due cucchiaini e fatene cadere ogni biscotto nella carta da forno appoggiata nella teglia da forno.
Forno caldo a 190 gradi x 30-40 minuti.
Quando sono freddi spolverate con zucchero a velo.

Buon martedì!
SILVIA E....OLIO E ROSMARINO

BUONIIIIIII

Siete un po curiosi?
.....ok a breve vi insegno a fare questi biscotti speciali!!!
Alla prossima,
Silvia

ARROSTO FARCITO

Mi sono fatta dare dal macellaio una carne morbida di vitello.
Ho preparato una frittata sottile e lessato un uovo.
Ho scottato in padella degli spinaci lessi.
Ho cucinato dei funghi champignon.

Con la carne aperta ho iniziato la farcitura.
A strati ho messo delle fettine di prosciutto cotto, la frittata, gli spinaci, i funghi e salato un po.
Una spolverata di formaggio grana grattugiato.
Per ultimo l'uovo sodo e arrotolato la carne.

L'ho fermata con dello spago da cucina e cotto in una pirofila da forno con un po di olio extra vergine di oliva.

Nei 40 minuti ogni tanto ho bagnato la carne con L'olio di cottura.

Ecco qua!

Buon appetito,

Silvia e.... Olio e Rosmarino

BENVENUTA PRIMAVERA

Oggi la domenica è sole e primavera.....  e come sempre la mia gattina mi sveglia alle 6.45.....perché ha le sue abitudini e non vuole capire che almeno oggi dovrebbe lasciarmi riposare un po di più!!
A lei piace guardare fuori e al mattino fa il giro di tutta la casa per guardare da ogni vetrata....
Nel portico abbiamo un nido che lei tiene d'occhio da settimane....ci sono le uova e stiamo aspettando che nascano gli uccellini.
Gattina lascia stare il nido !!! Ma lei niente.....resta ore alla finestra a guardare...da brava cacciatrice.

Guardate che bello....

Questo per me è primavera..... vedere fuori i miei alberi con i primi germogli verdi, respirare il profumo dell'aria e assaporare il risveglio di una nuova energia.

Buona domenica a tutti,

Silvia

DOLCE DI BUDINO

Acquistate una confezione per fare il budino alla vaniglia e una per budino cioccolato.
Biscotti secchi
Caffè

Preparate i budini e il caffè .
Alla base della pirofila mettete del budino al cioccolato e iniziate gli strati fino ad esaurire gli ingredienti.
Budino ciccolato, biscotti bagnati nel caffè, budino vaniglia e così vai.

Mettete in frigo quando il dolce non sarà più caldo e mangiaielo freddo.

Se finite con il budino vaniglia, potete grattugiare sopra del cioccolato.

Veloce e piace a tutti!

Silvia e.....Olio e Rosmarino

UN DOLCE AL POSTO DI UN FIORE

Come fare felice qualcuno ? Con un dolce fatto con le tue mani.

Un pensiero originale....senza motivo.....così, solo per  dire ti penso.
Si prepara un dolce, si confeziona, si prende la macchina e si porta solo per dire.....siamo sempre di corsa....ma conta su di me.
Una merenda sana per qualcuno.
Una rivincita....perché sei single e non hai mai cucinato.
Una carica positiva perché sei separato ma vuoi farcela ad arrangiarti.
Un dolce al posto di un fiore.....per conquistare qualcuno.
Dove sta scritto che un uomo non può fare un dolce ?
E dove sta scritto che per coccolarci non possiamo fare un dolce tutto per noi?
Un modo per dire "Buona settimana....e buona colazione"

Fare qualcosa per qualcuno cambia l'umore....e oggi avevo bisogno di recapitare un pensiero ad un'amica.

Pillola di ripasso per il mio dolce facilissimo , rapido e buonissimo.

Nel mixer 100 g di farina e 100 g di fecola o maizena.
4 uova
200 g di burro
150 g di zucchero
1 bustina di lievito
Gocce di cioccolato infarinate e mescolate alla fine prima di mettere il composto nello stampo in silicone
Zucchero a velo
Carta trasparente x la confezione

Forno caldo 190 gradi 40 minuti. Controllate infilando uno stuzzicadenti. Se esce asciutto il dolce e' cotto.

Buona domenica a tutti ,

Silvia e.....Olio e Rosmarino