Sapete che mi alzo molto presto il mattino e questa mattina c'è l'aria che profuma di pulito e di fresco.
Le nuvole ieri erano nere .... dopo tanta pioggia oggi bianche e bellissime.
Una bella camminata mattutina ci voleva assaporando l'idea che un w end è vicino.
Per il pranzo di oggi vi propongo melanzane alla parmigiana monodose.
Non friggo le melanzane.
Taglio a fette una bella melanzana rotonda e cuocio nella bistecchiera.
Taglio a fette delle mozzarelle e preparo a parte un buon sugo di pomodoro.
Per il sugo metto un filo d'olio extra vergine di oliva in padella, poca cipolla tritata e pochissima acqua in modo da rendere leggera la cipolla.
Aggiungo la passata di pomodoro, un pizzico di sale e se c è , del basilico.
Prendo delle piccole pirofile da forno o se non le avete usate le vaschette di stagnola e per ognuna inizio gli strati con la salsa di pomodoro per continuare con fetta di melanzana, mozzarella, pomodoro e così via.
In forno finché la mozzarella sarà sciolta ed è fatta!
Eccole!
Potete prepararle in anticipo e metterle in forno quando vi servono.
Alla prossima,
Silvia e ....Olio e Rosmarino
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